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水飞蓟是菊科水飞蓟属的药用植物,作为保肝药用植物在我国推广,其主要有效成分为几种二氢黄酮类同分异构体。据大量研究表明水飞蓟素具有清除活性氧、对抗脂质过氧化、抗肝毒素、促进肝细胞修复、抗肿瘤、降血脂等药理学活性。为系统地研究水飞蓟中的几种有效活性成分,本论文对其进行了提取、分离以及结构鉴定,并进行了初步的抗氧化活性研究。采用超声波辅助的乙酸乙酯浸提法提取脱脂的水飞蓟种子,提取液旋转蒸发除去乙酸乙酯得到水飞蓟提取物,然后用高速逆流色谱法对水飞蓟中有效成分进行分离纯化。水飞蓟素高速逆流色谱法分离分别采用溶剂系统A:石油醚-乙酸乙酯-甲醇-水(1:4:3:4,V/V),分离得到水飞蓟亭(单体Ⅰ)和组分二;组分二再经过溶剂系统E:TMBE-甲醇-水=2:1:1,V/V),分离得到水飞蓟宁(单体Ⅱ)、水飞蓟宾和异水飞蓟宾。该方法与文献报道的传统的方法比较,有进样量大、回收率高等特点。用制备型高效液相色谱法从水飞蓟宾和异水飞蓟宾分离得到水飞蓟宾A(单体Ⅲ)、水飞蓟宾B(单体Ⅳ)、异水飞蓟宾A(单体Ⅴ)和水飞蓟宾B(单体Ⅵ)。该方法适用于以上单体标准品的制备。上述六种单体成分的化学结构均通过ESI-MS和NMR等方法进行了鉴定。采用DPPH法和邻苯三酚自氧化法评价了水飞蓟提取物及单体Ⅰ-Ⅵ的抗氧化活性,实验结果表明,与Vc比较水飞蓟宾A、水飞蓟宾B、异水飞蓟宾A、异水飞蓟宾B的抗氧化活性不高;但在较高浓度(＞40.0μg/mL)下,水飞蓟素、水飞蓟宁和水飞蓟亭有一定的DPPH自由基和超氧阴离子自由基清除能力。水飞蓟素的抗氧化活性主要来自水飞蓟宁和水飞蓟亭的贡献。以上成果,可以为水飞蓟素生物活性的进一步研究提供技术支持和科学依据。