中草药是我国医学防治各类疾病的强有力的武器,历经了数千年实践与发展,不仅可以抑制病毒并且杀死病毒,提高了机体的免疫能力,具有非特异性抗病毒功能,已经在防治禽流感方面获得了诸多进展。忍冬有广泛的疏散风热、清热解毒、抗病毒、抗炎的功效,在防治“非典”过程中得到了证实,并且是多味禽药复方的“臣药”或“君药”,是我国常用的大宗中药和药食两用植物。由于近年来忍冬在我国的大面积种植,导致忍冬产能过剩,价格暴跌崩溃,因此,对忍冬果实化学成分进行分析有利于资源的有效利用。该研究以忍冬果实作为试验材料,结合三种不同的提取手段,对忍冬果实的总黄酮、总多酚和原花青素进行提取,并对微波辅助提取和超声波辅助提取的提取参数进行优化,优化了微波辅助提取和超声波辅助提取忍冬果实有效成分进行了抗氧化评价;对忍冬果实采取了传统的热回流提取,并对其不同部位的粗提物进行抗氧化活性的综合评价,主要研究结果如下:响应面法优化超声波辅助提取忍冬果实总黄酮、总多酚和原花青素的最佳工艺:70%乙醇溶液,粒径100-120目,浸泡时间2min,超声功率250W,固液比1:38g/mL,萃取时间49min。响应面法优化超声波辅助提取忍冬果实粗提物抗氧化能力的最佳工艺::70%乙醇溶液,粒径100-120目,浸泡时间2min,超声功率200W,固液比1:38,提取时间为48min。响应面法优化微波辅助提取忍冬果实总黄酮、总多酚和原花青素的最佳工艺:70%乙醇溶液,粒径100-120目,浸泡时间2min,微波功率为733.84W,固液比为1:36.46,提取温度为70℃,提取时间5min。响应面法优化微波波辅助提取忍冬果实粗提物抗氧化能力的最佳工艺::70%乙醇溶液,粒径100-120目,浸泡时间2min,微波功率600W,固液比1:37,提取温度70℃,提取时间5min。忍冬果实不同活性部位粗提物均具有较强的抗氧化活性,抗氧化活性的大小:正丁醇粗提物>乙酸乙酯粗提物>石油醚粗提物>水粗提物。