本研究采用葡萄产区野外调查、盆栽试验相结合的方法,对土壤一葡萄系统汞的分布状况、形态特征及影响因素进行分析,并重点研究了葡萄对土壤Hg的富集特性。主要研究结果如下:1.怀涿葡萄产区土壤、果实Hg含量分布规律利用地理信息系统(GIS)及地统计学方法,对怀涿葡萄产区土壤Hg进行空间变异特征分析。结果表明,研究区土壤Hg含量范围为0.009～1.141mg/kg,个别点位Hg含量偏高。土壤Hg含量以指数函数拟合为最优,为强烈的空间相关性,并表现出明显的区域差异分布特征。影响这种差异的因素主要有土壤有机质及土壤物理性粘粒。研究区果实Hg含量范围为0.231～5.500μg/kg,平均值为0.899μg/kg,远远低于国家规定食品中Hg限量卫生标准。果实中Hg含量与土壤Hg含量呈极显著正相关,而果品品质与土壤Hg含量相关性不显著。2.盆栽葡萄土壤中Hg的形态分布特征在葡萄发芽期至成熟期的过程中,土壤各形态Hg也处于动态的变化过程中,一般表现为有效态向稳定态的的变化过程,发芽期土壤Hg形态主要以易被植物吸收利用的有效态为主,到成熟期污染土壤Hg的各形态转化基本处于稳定状态。与未种植葡萄土壤相比,种植葡萄对Hg形态转化均有一定的影响,葡萄的种植增加了土壤中有效态Hg的含量,减少了稳定态Hg的含量,尤其在葡萄的生长前期影响较大;与未施用有机肥相比较,在各浓度处理以及葡萄生长的各时期,施用有机肥均可显著减少土壤有效态Hg的含量,发芽期、开花期以及幼果生长期各处理残渣态Hg含量均增加。3.葡萄对Hg的富集规律及与不同形态Hg的关系汞在葡萄植株各器官中的分布规律为果实<花<枝<叶。施用有机肥可以减少葡萄枝叶汞含量,尤其是在汞污染较重的土壤中,这种减少作用更为突显。在Hg不同处理中,葡萄枝、叶Hg含量均在幼果生长期达到最大值,与此时期土壤有效态Hg含量均较低相一致。因此,可以认为幼果生长期为控制葡萄植株富集Hg的最佳时期,在此时期可以采取有效措施来减少土壤有效态Hg含量,减少葡萄植株的吸收。随着生长期的推移,土壤有效态Hg逐渐向稳定态转化,使枝叶吸收Hg量减少。4.土壤Hg对葡萄生长的影响高含量Hg处理对葡萄植株伸长和增粗有显著的抑制作用;Hg污染胁迫提高了葡萄叶片细胞膜透性,尤其是在葡萄转色期和幼果生长期影响较大;葡萄叶片游离脯氨酸含量在Hg低浓度时增加,高浓度时降低,且转色期和成熟期均远低于开花期和幼果生长期;高浓度胁迫下葡萄叶片MDA含量显著高于低浓度胁迫和对照处理,膜脂过氧化作用增强;低浓度Hg的胁迫下SOD活性降低,POD活性增加, CAT活性受到抑制,高浓度Hg胁迫下SOD活性增加,POD和CAT活性明显受到抑制。说明葡萄抗氧化系统酶对低浓度Hg有一定抗性,而高浓度Hg对其产生了毒害作用;施加有机肥增加了葡萄叶片细胞膜透性,减少葡萄叶片游离脯氨酸含量,减少葡萄叶片细胞膜脂过氧化程度,各处理浓度各时期葡萄叶片抗氧化系统酶中SOD、POD和CAT活性均低于未施用有机肥的盆栽处理,可见,土壤有机肥的施用,减少了土壤有效态Hg,从而减少了葡萄对Hg的吸收,减轻了对植物的毒害作用。5.土壤Hg对土壤酶活性的影响土壤汞在葡萄对过氧化氢酶有显著的抑制作用,随着生长时间的推移,抑制作用减轻。土壤低浓度汞对碱性磷酸酶有一定的激活作用,而高浓的汞抑制了其活性。转化酶活性受到高浓度土壤Hg的抑制,低浓度Hg对其作用不明显。低浓度土壤Hg在开花期抑制土壤脲酶活性,但经过一定时间的适应,抑制作用减轻,高浓度土壤中脲酶活性则受到显著的抑制作用。施加有机肥可以提高土壤过氧化氢酶、碱性磷酸酶以及脲酶的活性,随着葡萄的生长,有机肥对这些酶活性的激活作用逐渐增加。而有机肥会抑制土壤转化酶的活性,并随时间的推移,抑制作用减弱。6.本研究结果表现出了葡萄果实对土壤Hg的弱富集性。建议在Hg轻度污染农区(≦2mg/kg),利用经济价值高的葡萄取代Hg污染敏感粮食作物或蔬菜,以构造新的生产经营模式。