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近年来,随着我国社会的发展,我国的菜场垃圾和厨余垃圾的产生量逐年提高。目前越来越多的学者倾向于寻找经济环保的方法来处理这些有机垃圾。使用厌氧消化的方式处理菜场和厨余垃圾,不仅可以有效的实现垃圾的减量化,而且在厌氧发酵过程中可以产生数量可观的挥发性脂肪酸(VFA),作为污水处理厂脱氮过程中的外加碳源使用。本文研究了菜场垃圾和厨余垃圾厌氧发酵产酸的过程。具体结论如下:(1)在35℃C间歇模式下,以菜场垃圾为发酵底物,研究不同含固率对菜场垃圾厌氧发酵产酸的影响。实验结果表明随着底物含固率的增加,VFA的产量也相应增加。10g/L的实验组产生VFA的速率最快。同时发现以土豆和甘薯为发酵底物的发酵液适宜用作反硝化碳源。(2)在间歇模式下,研究热预处理过程对厨余垃圾厌氧发酵产VFA的影响。实验结果表明,高温预处理接种底物和接种污泥对于厨余垃圾厌氧发酵产酸具有促进作用。温度35℃时,厨余垃圾的产酸效果优于45℃和55℃时。(3)在温度为35℃的间歇模式下,研究pH对于厨余垃圾产酸的影响。实验结果表明控制pH=5,7,10时,VFA的产量均高于不控制pH时产量。尤其当pH=7时VFA的产量和有机酸组成适宜用作反硝化过程中的外加碳源。(4)在pH=7,温度为35℃时,考察不同有机负荷对于厨余垃圾半连续操作(每天定时进出料)厌氧发酵产VFA的影响。结果表明提高有机负荷有利于产生高浓度的VFA,但有机负荷过大会造成反应器运行的失败。