从20世纪80年代以来,我国养牛业开始迅速发展,成为我国畜牧业中的重要产业,也成为农民增收的重要来源。随着经济全球化和竞争日益国际化,我国肉牛产业与国外成熟经济体相比,还存在许多问题。由于肉牛产业链各个环节息息相关,对肉牛经济问题的研究已经不能单独从某一行业或某一企业入手,而需要从产业链角度进行创新性研究。本文旨在从产业链的各个环节出发,研究和分析各个环节的成本收益。本文以肉牛的生产—屠宰加工—销售为一完整的产业链,以农户、屠宰加工企业、超市为主体,分析各主体间的利益分配情况。通过对产业链的实证分析,进一步解释肉牛产业链的现状和发展态势以及各环节在产业链整体中的地位,并揭示该产业链的特征和发展动因。研究我国畜产品的生产成本结构,弄清畜产品成本结构的变化规律和未来走势,将会有助于我们采取有效措施降低畜产品的生产和经营成本,提高我国畜产品在国内外市场的竞争力。