超分子凝胶是由小分子凝胶剂在非共价相互作用驱动下自组装形成的一种软物质材料,在制备手性光学材料和开发手性应用方面具有重要作用。本文旨在基于超分子凝胶制备手性光学材料,尤其是进一步开发新的基于L-谷氨酸的两亲性手性凝胶因子,并对其手性纳米结构和超分子手性进行调控;同时,通过将荧光基元与已有的L-谷氨酸两亲性手性凝胶复合,进一步赋予和拓展其在圆偏振荧光方面的性质和应用。研究主要分为以下两个方面:（1）小分子分层自组装成不同长度尺度的纳米结构对于深入理解和模拟生物系统具有重要意义。在论文的第二章,我们合成了两个咪唑修饰的谷氨酸衍生物凝胶因子,其中咪唑与L-谷氨酸的连接位置不同,进而通过对内部因素（同分异构效应）和外部因素（溶剂和金属离子）的调控,调控组装体的纳米结构及其超分子手性。具体地,我们通过改变成胶溶剂的种类和向体系中引入不同种类的金属离子,调控了分子间弱相互作用和配位作用,制备了多种手性纳米结构。在一些体系中,不仅实现了纳米结构尺度、形貌、维度等参数的转变;同时在改变特定溶剂和引入特定金属离子后,还实现了诱导体系超分子手性及手性光学性质发生反转。（2）以手性凝胶因子为载体,掺杂手性碳点,制备圆偏振荧光材料,实现超分子凝胶功能化。在论文第三章,我们首先以氯仿和手性环己二胺为原料,通过一步法制备了多色发光手性碳点,但此手性碳点的圆偏振发光性质并不理想。鉴于此手性碳点表面含有大量与氮元素相关的功能性基团,带有正电,我们进一步将其与苯甲酸修饰的谷氨酸衍生物凝胶因子共组装,探究通过静电相互作用和手性传递（诱导）实现组装体的多色圆偏振发光的可能。