以工业妥尔油为原料，通过超临界二氧化碳萃取方法，在适宜的温度、压力、二氧化碳流量和时间等条件下，进行了塔尔油主要成分的分离；确定了最优化萃取工艺条件；对萃取物的主要成分进行了分析；从萃余物中提取出粗植物甾醇，粗植物甾醇经进一步的精制得到高纯度的β-谷甾醇。 本论文的主要研究成果如下： 1．以塔尔油为原料，通过超临界二氧化碳萃取方法对原料进行萃取分离，分别得到萃取物和萃余物。对影响超临界二氧化碳萃取的各种因素，包括萃取温度、萃取压力、二氧化碳流量、萃取时间等进行了大量的单因素实验研究，确定了影响萃取工艺的主要因素是压力、次要因素是温度，二氧化碳流量和时间影响最小。最优化的萃取工艺条件为萃取温度为35℃、萃取压力为25MPa、二氧化碳流量为20kg／h、萃取时间为60min。 2．分析测定萃取物酸值为161.8-169.6，树脂酸含量为9.0％-12.5％，脂肪酸含量为80.4-85.6％。 3．萃余物经皂化，溶剂萃取，洗涤，干燥，回收溶剂得到粗不皂化物。再经溶解，过滤，回收溶剂得到精制不皂化物。精制不皂化物经溶解，结晶得到粗植物甾醇。其中每100g妥尔油得到粗植物甾醇为1.05-1.21g。再经重结晶得到精制甾醇，精制甾醇中的β-谷甾醇纯度最高达到93.0％。对重结晶使用的溶剂进行优选，分别采用正丁醇和丙酮为溶剂来进行重结晶，可得到较高纯度的β-谷甾醇。 4．在国内，首次采用超临界二氧化碳萃取方法分离工业塔尔油，研究结果表明，塔尔油可以通过超临界二氧化碳萃取方法进行分离。本研究为工业塔尔油组分的分离提供了一种新的工艺方法，制定了较为适宜的工艺参数；为实现塔尔油超临界二氧化碳萃取分离的产业化，设计适宜的工业化生产装置提供了实验依据。研究成果具有较高的应用价值。