近年来,随着经济发展水平和人均消费水平的不断提高,北京奶业进入了繁荣发展的新时期。奶牛养殖环节,生产经营效率不断提高。生产加工环节,乳品企业规模不断扩大。市场消费环节,市场消费需求不断增多。资源与环境环节,排污技术不断发展。社会与文化环节,支撑力度不断加大。但北京奶业在快速发展的背后,依然存在一些隐患。本文将在客观分析北京奶业发展现状的基础上,利用科学的分析方法,通过不同角度,对北京奶业可持续发展问题进行全面深入的研究,最终提出相应的政策建议。本文研究的核心部分有三个,分别为北京奶业可持续发展水平评价、影响因素分析和能力评价。这三个核心部分的研究成果,客观的回答了三个问题,分别是,北京奶业可持续发展水平处在什么阶段,影响北京奶业可持续发展的主要因素是什么,还有北京奶业在未来的发展能力如何。运用的模型和方法主要包括多级模糊综合评价法,DEMATEL模型,主成分分析和聚类分析,使用的数据分析软件分别为MATLAB和SPSSc分析结果表明,北京奶业可持续发展水平呈现“W”型发展走势。即发展水平总体增长,但波动幅度较大。说明北京奶业正在向可持续发展方向过度,但过程不太稳定。影响北京奶业可持续发展的最重要因素是国外乳制品对本土市场的冲击。为了解决这一问题,必须通过奶牛养殖、生产加工、资源环境和社会文化四个环节的合力支持才能实现。北京奶业可持续发展能力在基础环节和资源环节表现较弱,在市场消费环节表现突出。最后本文针对三个核心部分所分析出的问题,提出了合理的政策建议。