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苦荞麸皮中含有大量的黄酮类化合物,这些黄酮具有抗自由基活性、拮抗血小板活化因子、保护急性缺血性脑损伤、调节血糖和血脂代谢紊乱等药理作用。本文的研究目的是以苦荞麸皮为原料,研究苦荞麸皮总黄酮提取物的提取工艺。首先建立了苦荞麸皮总黄酮的含量测定方法,以芦丁为对照品,采用AlCl3络合显色-分光光度法测定总黄酮含量,确定了显色反应条件,即合适量黄酮的样品溶液,加入1mL结晶AlCl3-无水乙醇溶液,再加入70%乙醇至总体积为10 mL,室温下反应4h,在410nm波长下测定吸光度。优化了苦荞麸皮总黄酮含量测定的样品溶液制备方法,先后采用单因素考察和正交设计,考察了提取方式、溶剂的醇浓度、料液比、提取时间等因素对总黄酮含量测定的影响,确定苦荞麸皮总黄酮含量测定方法的样品溶液制备方法为：以70%乙醇为溶剂,料液比1：50,超声提取30min。其次,探讨了苦荞麸皮总黄酮的提取工艺,以总黄酮提取率为评价指标,比较了超声波辅助提取、回流提取、渗漉提取三种方式提取苦荞麸皮的总黄酮回收率,最后确定,用70%乙醇回流提取苦荞麸皮,提取两次,每次用溶剂量为材料的10倍,每次提取2 h。最后,探讨了大孔吸附树脂法纯化苦荞麸皮总黄酮的工艺条件。采用静态吸附和静态解吸附比较了ML-7、HP-20、ML-40、HD2MGL、HP-20SS、D202、FPDA、CD180、122、717、711、CM650、D004、D151和731大孔吸附树脂对苦荞麸皮总黄酮的纯化效果,选取黄酮静态吸附率和黄酮静态解吸率表现均好的ML-7、HP-20和ML-40三种树脂进行动态吸附和动态解吸研究,比较它们的黄酮载样量和解吸率,最后确定用ML-7纯化苦荞麸皮总黄酮,并通过累积洗脱曲线确定载样树脂的洗脱溶剂为70%乙醇,洗脱体积为4BV。