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本研究通过对南德温M1、红安格斯M1和平凉红牛M1生长发育性能、育肥性能和肉用性能的测定,探索了选育平凉红牛新类群的有效方法和途径,获得了3个组合上述生产性能的详实资料,对这3种组合有了更深入的了解,为进一步利用和改进平凉红牛奠定了良好基础。生长发育性能。南德温M1、红安格斯M1和平凉红牛M1的初生重公牛分别为39.62、32.98和21.90kg,母牛分别为42.13、28.36和19.98kg,12月龄体重公牛分别为269.41、264.91和241.81kg,母牛分别为251.59、221.85和161.91kg。在初生-12月龄阶段,南德温M1的体尺体重高于红安格斯M1,红安格斯M1高于平凉红牛M1,表明南德温M1和红安格斯M1的早期生长发育性能优于平凉红牛M1。表明南德温M1和红安格斯M1的早期发育能力占优势,而平凉红牛M1的后期发育能力占优势。在体尺变化方面,与肉用性能关系密切的胸围、腿围、髋宽、腰角宽、坐骨宽等均以南德温M1最高,红安格斯M1和平凉红牛M1的变化与体重一致。育肥性能。平凉红牛M1、南德温M1和红安格斯M1的宰前重分别为631.59、666.32和510.22kg,代表了目前陇东区域肉牛的最好水平。试验期日增重南德温M1达到1.8296kg,平凉红牛M11.7244kg,红安格斯M1达到1.5434kg,增重效果好。肉用性能。平凉红牛M1、南德温M1和红安格斯M1的屠宰率分别为59.52%、58.96%和53.64%,净肉率分别为52.92%、52.18%和44.99%,胴体重分别为375.95、392.83和273.66kg。南德温M1和平凉红牛M1的胴体重显著高于国内同类研究结果的水平。通过本项试验测定,不仅系统掌握了平凉红牛M1、南德温M1和红安格斯M1牛的生长发育性能、育肥性能和肉用性能,而且为将后进行肉牛繁殖、培育肉牛品种和组织规模化的肉牛生产奠定了良好的基础。综合试验结果和课题设计目标,形成并确定平凉红牛新类群的概念,即平凉红牛新类群是指既具有平凉红牛肉质细嫩鲜美、肉味浓厚和大理石花纹分布好的特性,又具有现代肉牛生长发育快、产肉量高的特点的南德温M1、红安格斯M1杂一代肉牛群体。