1999-2000年在山东农业大学实验农场,采用强筋冬小麦品种济南17、中筋品种93-52和鲁麦1号,研究了不同硫素用量和不同种类硫肥对冬小麦籽粒品质和产量的影响及其生理基础.主要结果如下:1、硫对冬小麦氮素代谢的影响,施肥硫肥增加了各个时期植株的全氮含量,增加了开花后营养器官中的氮素向籽粒中的转移量和转移率,提高了氮素的利用效率,且随着施硫量的增加而增加,S1和S2差异不显著,说明增施硫肥能有效增加植株对氮素的吸收,运转和分配.2、硫以冬小麦蛋白质代谢的影响.施用硫肥增加了旗叶、茎鞘和穗轴+颖壳游离氨基酸、关键氨基酸和可溶性蛋白质含量,降低了旗叶蛋白酶的活性,延缓了植株的衰老,增加了籽粒游离氨基酸和关键氨基酸的含量,提高了籽粒蛋白持贩积累速率,增加了籽粒蛋白质各组分及谷蛋白大聚合体的含量,增加了籽粒的蛋白质含量.3、硫对冬小麦核酸代谢的影响.核酸代谢直拉调控蛋白持贩代谢,核酸的变化对于细胞分化和蛋白持贩合成有重要作用.4、硫对籽粒品质的影响.5、硫对不同品种籽粒产量的影响.6、不同种类硫肥对冬小麦籽粒品质的影响.7、不同种类硫肥对冬小麦籽粒产量的影响,不同处理均显著提高旗叶叶绿素含量和施叶的光合速率.