灵芝是真菌类植物,在植物分类上属于非褶菌目灵芝菌科灵芝属。灵芝孢子是灵芝成熟时所释放的孢子,是灵芝有性生殖细胞,又称担孢子。它不但具有灵芝的全部遗传活性物质,其药效更强更全面,据统计,约为灵芝子实体的75倍。灵芝孢子具有坚硬的双层壁结构,其成分几丁质含量为52.08～57.64%,无机元素构成以Si(19.01%)、Ca(24.31%)为主,硅和钙掺入几丁质使得孢壁更加结实坚硬,且耐酸碱,极难氧化分解,因此限制了人们对孢内有效物质的消化吸收。为了充分利用灵芝孢子内的有效物质,必须对孢子粉进行破壁。 本文通过高速剪切超细粉碎(High Speed Centrifugal Shearing)设备,系统研究了灵芝孢子粉粉碎破壁的工艺过程、特点及影响破壁率的诸多因素。并应用扫描电镜、红外光谱等物理测试技术对破壁前后的灵芝孢子粉进行了表征。实验结果表明,影响破壁率的主要因素有粉碎时间和主轴转速,随着粉碎时间的延长和主轴转速的增大,破壁率增大。当粉碎时间为60min,主轴转速为1600r/min时,破壁率达到100%。扫描电镜结果表明,灵芝孢子经过高速剪切粉碎破壁后,灵芝孢壁被打碎,孢子内含物质呈团状溶出。 为了探讨灵芝孢子粉碎破壁对其有效成分提取率的影响,本实验采用紫外分光光度法对破壁前后的孢子粉的有效成分水溶性多糖的提取率进行了测定比较。实验结果表明,经过高速剪切粉碎破壁后,水溶性多糖的提取率提高了40.08%。 灵芝孢子粉破壁后,有效成分与外界接触,容易氧化变质,为提高其稳定性,以破壁后灵芝孢子粉为芯材,明胶为囊材,采用喷雾干燥法制备了灵芝孢子粉明胶胶囊。研究了进口温度、囊材含量对成囊效果的影响。实验结果表明,当进口温度为90℃,孢子粉和明胶含量为1:2时,孢子粉较好的包覆在明胶中。 灵芝孢子粉具有免疫增强的作用。根据保健食品功能学检验方法,本实验选取迟发性变态反应和碳廓清实验,比较研究了灵芝孢子粉破壁前后对小鼠免疫功能的影响。实验结果表明,高剂量的破壁灵芝孢子粉具有明显的免疫增强功能。