为了探究臭氧对柑橘青霉病菌(P. italicum)抑制作用及对柑橘采后保鲜效果，采用臭氧处理对柑橘青霉病菌进行臭氧气体熏蒸处理。采用PDA表面萌发法及显微镜观察臭氧对分生孢子萌发率、萌发形态；通过对菌落培养，观察测定臭氧对柑橘青霉病菌菌丝生长量、产孢量、菌落扩展以及菌落形态等生物学性状的影响；通过培养基诱导与摇床培养测定不同臭氧剂量对柑橘青霉相关细胞壁降解酶的活性，进行了臭氧处理对其抑菌活性及相关机理的研究；通过活体实验研究臭氧对柑橘青霉的致病力及其直接处理柑橘后柑橘的自然发病率和其果实贮藏品质的影响。研究结果如下。1、臭氧处理可显著抑制柑橘青霉病菌分生孢子的萌发率，延迟萌发时间，抑制菌丝生长、产孢及菌落扩展，且剂量越高，效果越明显。浓度为100mg/m~3以上的臭氧气体熏蒸及1.96mg/L以上的臭氧水处理能够显著表达对柑橘青霉病3菌的抑菌活性，而50mg/m~3与对照差异不显著。采用200mg/m~3的臭氧气体熏蒸40min与7.85mg/L的臭氧水处理对柑橘青霉的抑菌效果最好，200mg/m~3的臭氧气体熏蒸40min处理组与对照相比萌发率分别25.34%。臭氧水处理虽无法使得孢子萌发失活，但是能够延迟孢子完全萌发的时间。两种处理方法均抑制柑橘青霉病菌菌丝的生长及产孢能，200mg/m~3的臭氧气体熏蒸40min与7.85mg/L的臭氧水处理的菌丝干重与对照相比降低了24.8%、20.8%。平板培养7d后与对照相比产孢量降低了83.9%和22.9%。2、臭氧气体处理不但能够抑制柑橘发病也能够延缓病斑的扩展。25℃条件下，经浓度200mg/m~3的臭氧气体熏蒸40min处理组的发病率和病情指数分别为：25%、12，而对照则高达100%、100。另外，臭氧处理能够降低细胞壁降解酶酶活。经浓度200mg/m~3的臭氧气体熏蒸40min处理，果胶酶、聚甲基半乳糖醛酸酶、羧甲基纤维素酶和β-葡萄糖苷酶组活性分别只有对照组的51%、36%、27.5%、46.9%。3、臭氧气体熏蒸柑橘果实可以明显延缓柑橘果实青霉病的发病，并能抑制柑橘在贮藏过程中营养品质的下降，25mg/m~3以上的臭氧气体处理即可抑制柑橘果实在贮藏期的青霉病发病情况，25℃条件下，25mg/m~33、50mg/m、75mg/m~3处理组的发病率仅为对照组的59.1%、39.4%、34.5%。而4℃条件下，25mg/m~33处理组发病率仅为对照组的25.2%，而50mg/m、75mg/m~3未发病。适宜浓度的臭氧气体熏蒸能够抑制柑橘的呼吸作用和表面水分蒸腾，减缓糖、酸，Vc下降的速度，保持柑橘在贮藏期间的品质。而过高浓度的臭氧处理则对柑橘果实造成伤害。50mg/m~3处理组在贮藏28d后，呼吸速率较对照降低64.9%，失重率比对照组降低了27.4%，Vc、总糖、总酸含量分别比对照组高出15.6%、12.4%、19.4%，在4℃低温下也得到类似结果。采用50mg/m~3臭氧气体进行熏蒸能够有效保持柑橘贮藏期间的品质。