向未来社会的主体、处于生长发育高峰期的儿童、青少年进行营养教育，对他们丰富营养知识，改善营养态度，养成健康的营养行为具有积极的影响作用；从长远来看，对改善国民素质、奠定人力资源基础同样具有不可或缺的作用。因儿童、青少年面临的课业、升学压力以及学校营养教育师资的缺乏，在生物教学中进行渗透营养教育势在必行。本研究在W中学高中一年级选定同一位生物教师任教的两个班级分别作为实验班与对照班，在实验班中进行为期两个月的渗透营养教育，并对两个班级学生的营养知识、态度与行为的改变状况进行问卷调查和统计分析。根据统计结果，实验班在营养知识的知晓、积极营养态度的建立以及营养行为的改善中均优于对照组，说明在生物教学中渗透营养教育具有较好的效果。但是营养行为的形成和营养状况的改善不是一蹴而就的，还需要更长期、综合和全面的干预。为使本研究顺利进行，笔者做了大量的前期准备工作，包括就W中学的营养教育现状以及教师对本研究的态度状况分别进行问卷调查和访谈，并得到了学校以及教师的支持。在该研究中，笔者根据高一生物教材的特殊性编订渗透营养教育自编教材，在每章节内容学习结束后作为补充阅读材料发放给实验班学生，希望将来在条件允许的情况下在此基础上开发营养教育校本课程，编订校本教材，推进学校营养教育进程。笔者根据渗透营养教育的实践状况，在论文中就生物教学中渗透营养教育的案例进行了列举和详细地分析，对渗透营养教育的策略方法进行了总结和示例，包括问题渗透式、案例渗透式、实践渗透式和示范渗透式等，并总结经验教训，从学校和家庭层面，对学校营养教育提出了一系列的建议和意见，希望有助于生物教师在教学中渗透营养教育，对推进营养教育起到一定的借鉴作用。