本文研究了重离子核反应中产生的亚饱和密度核物质的对称能及其实验观测量。主要工作有两部分：(1)利用同位旋相关的量子分子动力学（IQMD）模型研究重离子核反应中对称能对炮弹（靶核）碎片区域同位旋比的影响。具体是利用IQMD模型模拟了入射能为50和600MeV/n Ca和N（i分别是40Ca+58Ni，40Ca+64Ni，48Ca+58Ni和48Ca+64Ni）的碰撞反应，详细分析了反应系统中炮弹（靶核）碎片区域单双中子质子比的动能谱，提出了对称能敏感度的研究方法，得到同位旋效应下对称能敏感度研究非常好的探针和反应系统组合，即使用丰中子炮弹（靶核）和弱中子靶核（炮弹）组合的反应系统，来研究炮弹碎片区域的双中子质子比。(2)用修改的Fisher模型(MFM)提取了丰中子余核对称能系数与温度的比值，并对不同的近似方法进行了比较。即在MFM框架下，利用同质异位素产额比（IYR）对1GeV/n124,136Xe+Pb反应系统进行分析，得到了其产生丰中子余核的对称能系数与温度的比。通过不同的参考核选取和不同的条件假设，我们提出了三种提取丰中子余核的近似方法，并研究了相关物理量对的影响。结果表明对丰中子余核提取影响较大的因素是参考核选取；影响较小的是余核的（对于较小反应系统）。