茯苓多糖的液态发酵及抗氧化研究

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【目的】研究茯苓菌液态发酵生产多糖的工艺,优选出最佳液态发酵培养条件。从发酵产物中提取胞内外多糖,并进行体外抗氧化活性研究。【方法】1.单因素优化研究:采用水提醇沉法提取多糖,以菌丝体干重以及茯苓菌胞内外多糖含量为考察指标,优选出最佳碳源、最佳氮源、最佳初始发酵液pH、最佳金属离子及辅助因子添加条件。2.发酵罐放大研究:使用单因素优化所得培养条件进行发酵罐培养,对茯苓菌液态发酵体系中菌丝体干重、胞内多糖含量、胞外多糖含量、发酵液pH和溶氧随时间变化的情况进行研究。3.体外抗氧化研究:从发酵罐产物中分
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