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乳铁蛋白是转铁蛋白家族的一员,在乳汁中含量较高(达1-6m/ml),是乳汁的主要蛋白质之一。研究表明,人乳铁蛋白具有多种重要的生理功能,包括:(1) 广谱抗菌、抗病毒;(2) 促进铁的吸收;(3) 调节骨髓细胞的生成,促进细胞的生长;(4) 调节机体免疫反应,增强机体抗病能力;(5) 抑制人体肿瘤细胞的作用(6)抗氧化,降低人体内自由基对动脉血管壁弹性蛋白的破坏,达到预防和治疗动脉粥样硬化和冠心病的目的;(7) 促进肠道内双岐杆菌生长。但是,由于人乳铁蛋白主要存在于乳汁中,来源受到较大的限制。