1999年中国高等教育扩招以来,高校之间的竞争焦点逐渐汇聚在教育服务质量上。保障教育服务质量是地方高等农业院校谋求发展的必然选择。但至今仍有许多教育工作者认为教育的产品是人才,甚至是高层次的劳动力。这其实是对作为第三产业的教育服务产品的认识不足,他们混淆了教育服务产品和消费者消费产品产生的后果。本研究认为,学生是高等教育中的顾客,是核心利益相关者,也是高等教育服务质量的评价者。论文在拓宽高等教育质量范畴的基础上,通过对教育服务质量内涵和衡量标准的界定,采用修正后的SERVQUAL量表来测量服务质量与学生满意度。选取湖南农业大学在校学生为研究对象,以问卷调查的形式了解学生对本校的期望与认知,探讨有形性、互动性、可靠性、价值性、保证性和关怀性六个维度对高校教育服务质量的影响,并检验其信度和效度。在此基础上,探讨不同专业、性别、生源地、年级等对教育服务质量的影响,以期对优化地方高等农业院校教育服务质量提供理论支持。基于上述结论,论文认为提高学生的满意度水平势在必行。以“为学生服务”为理念导向,提出“转变观念,实行学生满意度战略”、“通过立法保障学生作为顾客的权利”等是优化高等教育服务质量的现实策略。