进入新的世纪，随着我国对外开放程度的提高和加入世界贸易组织的成功，我国饭店业将进一步溶入国际竞争体系之中。饭店经营的外部环境从供不应求的卖方市场转变为供大于求的买方市场。饭店管理的方式从行政管理向科学管理转变。但是和国外的饭店业管理相比，我国饭店业在体制上和管理上仍然存在一些问题，管理水平落后，管理体制改革滞后成为饭店业发展的关键。在这种情况下，我国饭店业必须站在更高的层次上衡量和调整自己的国际竞争力。同时在平等开放的市场环境中，我国饭店业要生存与发展，只能通过改革、改组、改造和实施管理创新，通过降低成本费用和提高服务质量，提高饭店业竞争力来求得生存和发展。近年以来，我国饭店业市场进入到了买方市场阶段，市场竞争加剧。所以，我国饭店业管理必须适应世界经济发展的潮流，不断进行管理创新，通过管理创新增强我国饭店业的市场竞争能力。 科学技术的发展和饭店业市场的日益成熟，尤其是现代信息技术的发展将给饭店业管理带来全方位的影响，使现代饭店业的管理也发生了一些新的变化，人在饭店业管理中的中心地位日益被重视，无形资产管理成为了现代饭店业管理的重要内容，饭店管理组织也呈现出了网络化、扁平化、柔性化的趋势。同时随着我国经济的进一步发展，我国饭店业的产业化特征日益明显，市场化程度日益提高，经营机制和管理方式发生了变化。但是我国饭店业的情况是数量增长快，效益增长缓慢，经营中也还存在许多矛盾。这些问题形成的管理症结主要在于体制创新滞后、 管理的现代化程度低和人力资源管理落后。 依据现代饭店业管理的新趋势和我国饭店业的管理症结，我国饭店 业的管理创新要以体制创新为前提，以技术创新为基础，以制度创新为 保证，以组织创新为关键，以文化创新为先导。从我国饭店业的管理症1 结出发，在我国饭店业的管理创新中优化我国饭店业的经营管理模式， 推动体制创新。加强技术创新，不断提高饭店业管理的智能化水平。实 施以人为本的管理制度，加强人力资源管理。加强饭店文化建设，提升 管理理念。