随着社会经济的快速发展，人民生活水平不断提高，对肉、蛋、奶等畜产品的需求量也日益增长，随之带动了畜禽养殖规模化的快速发展以及经济效益的急剧提高，但由此带来的一系列环境问题也日益突出。因此开展畜禽养殖业造成的环境污染变化特征及其风险评估研究具有重要的理论意义和实际价值。本论文在对陕西省各地区畜禽养殖数量、养殖结构进行调查的基础上，通过计算各市畜禽粪便排放量及养分发生量、单位耕地氮磷负荷量，在时间和空间上对其变化特征进行了研究，为陕西省养殖业发展规划提供了基础数据，同时也为畜禽养殖业污染防治提出了行之有效的管理和技术措施。取得了以下研究成果：（1）陕西省地区畜禽养殖的饲养量中，家禽的饲养量最大，其次分别为猪和羊；2006～2010五年中，陕西省畜禽粪便的排放量总体上先降低后逐年递增。各类畜禽的粪便排放量差异较明显，尤其牛的粪便排放量最大。按年粪便产生量多少的排列，顺序依次为牛＞羊＞猪＞家禽＞兔；畜禽粪便年猪粪当量在各地间相差较大，分布不均。（2）农田风险警报值显示，陕西省畜禽粪便警报值由2008年的最小值0.36增加到2010年的0.6，风险程度由对环境不构成污染威胁到对环境稍有污染；2010年，宝鸡、汉中、安康畜禽粪便警报值警报值分别为0.71、0.96、0.9，已经处于Ⅲ级水平，畜禽粪便对环境有威胁；渭南畜禽粪便警报值为0.34，处于Ⅰ级水平，畜禽粪便对环境没有影响。（3）2006~2010年，陕西省畜禽粪便氮、磷耕地负荷变化分别在54.3~103.6kg/hm2、19.3~55.1kg/hm2之间；2010年与2008年相比，畜禽粪便产生量、氮和磷的耕地负荷分别增长了70.2%、73.1%和58%；从区域分布上看，畜禽养殖磷耕地负荷量风险较高的是西安、宝鸡、咸阳和汉中，而畜禽养殖氮耕地负荷风险最大的是铜川。确定了陕西省畜禽粪便造成的面源污染重点治理区是西安、宝鸡、咸阳、汉中、铜川5个城市，并从管理和技术两方面提出了畜禽污染防治减量化、无害化和资源化的措施。