山药多糖的提取分离与结构初步解析

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【摘要】

：

山药为薯蓣科多年生草本植物,是传统的药食同源性食品之一。山药多糖能够降低糖尿病小鼠的血糖水平,并且具有抑制α-淀粉酶活性的作用,是山药中的主要活性物质。本文以鲜山药为研究材料,研究其多糖的降血糖作用,并对山药多糖进行分离纯化和结构分析,为进一步开发利用山药资源提供了理论基础。本论文研究了山药多糖的提取工艺,以水为提取溶剂,以多糖得率和淀粉残余量为研究指标,通过单因素实验和正交实验,得出提取的最佳工

【作者】

：

周燕平

【机构】

：

江南大学

【发表日期】

：

2011年03期

【关键词】

：

山药提取分离结构解析

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