目的：乌头类有毒中药主要为毛莨科植物乌头Acontitum Carmichaeli Debx．和北乌头Aconitum Kusnezoffi Reichb．母根及其侧根加工品，在我国已有2000多年的使用历史；但因其毒性剧烈，常在临床应用中出现中毒现象。究其原因，本人认为主要是缺乏科学统一的炮制工艺和药材质量标准所致。本课题通过对乌头中药水煎煮过程中各成分变化的系统研究，旨在为规范乌头类中药的炮制工艺和临床应用提供一定的科学依据，以及为下一步“乌头类中药物质基础与应用开发系统研究”作前期基础工作。 方法：以乌头类中药不同时间点的水煎液为研究对象，采用蒽酮—硫酸法、薄层色谱扫描法和高效液相色谱法对其中的多糖、乌头碱、次乌头碱、新乌头碱和其它一些成分及其双酯型生物碱水解产物苯甲酸的变化规律进行了定性和定量研究。 结果：多糖和苯甲酸的含量随着煎煮时间的增加而增加，但在超过一定时间后基本恒定；乌头碱、次乌头碱、新乌头碱的含量随药材、配伍成分和剂量、煎煮时间的不同而呈不规则变化。 结论：本研究作为“乌头类中药安全性评价”的一部分，为规范乌头类中药的炮制工艺和临床安全应用提供了一定的科学参考依据。