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试验旨在对草地放养狮籽鹅的血清免疫和生化指标、生产性能和肉质特性进行研究。2周龄狮籽鹅于6月初放入草地,在2、4、8和12周龄时,各随机选取5只和10只鹅分别进行血清指标和生长性能的检测;在12周龄时,随机选取10只鹅进行屠宰性能和肉质特性的检测。试验数据均用SPSS 17.0的独立样本T检验与前期已测舍饲组数据进行差异显著性分析。试验结果如下:(1)血清免疫指标:试验鹅血清中Ig G、Ig M、C3、C4、IL-4、IL-6、IFN-α和IFN-γ水平均高于舍饲鹅,且二者在不同周龄差异显著(P<0.05)或极显著(P<0.01);IL-2水平在4周龄时极显著低于舍饲鹅(P<0.01),在8周龄时显著低于舍饲鹅(P<0.05);IL-12水平在4周龄时显著低于舍饲鹅(P<0.05),12周龄时显著高于舍饲鹅(P<0.05)。(2)血清生化指标:试验鹅血清中总蛋白、白蛋白水平均高于舍饲鹅,且二者在8周龄时差异极显著(P<0.01),12周龄时差异显著(P<0.05);甘油三酯水平在各周龄均低于舍饲鹅,且在12周龄时差异显著(P<0.05)。(3)生产性能:试验鹅在4、8和12周龄时的体重、平均日增重均高于舍饲鹅但差异不显著(P>0.05);平均日补饲量低于舍饲鹅的平均日采食量,并在2周龄时差异显著(P<0.05),4、8和12周龄时差异极显著(P<0.01);料重比低于舍饲鹅,且在4周龄时差异显著(P<0.05),8和12周龄时差异极显著(P<0.01);屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率均高于舍饲鹅但差异不显著(P>0.05);腹脂率显著高于舍饲鹅(P<0.05)。(4)肉质特性:试验鹅肉质感官性能良好;肌肉滴水损失、剪切力均极显著低于舍饲鹅(P<0.01),胸肌熟肉率极显著高于舍饲鹅(P<0.01);腿肌中干物质水平显著高于舍饲鹅(P<0.05),胸肌中粗灰分水平极显著高于舍饲鹅(P<0.01),腿肌中粗蛋白水平显著高于舍饲鹅(P<0.05),肌肉中粗脂肪水平高于舍饲鹅但差异不显著(P>0.05);肌肉中挥发性盐基氮水平和污染物残留量均符合绿色禽肉标准。结论:草地放养模式可提高狮籽鹅血清中部分免疫指标和生化指标的水平,有助于增强鹅的免疫力,放养鹅的生产性能良好,肉品质优异,草地放养是值得推广的低成本养殖模式。