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金银花不仅是我国传统中药,亦是药食同源物质之一,其主要活性成分为绿原酸和黄酮类化合物。金银花具有抑菌、抗病毒、抗炎、降血糖、降血脂等生物活性,具有很高的药用价值与广阔的应用前景。目前有关金银花的研究绝大多数针对绿原酸,较少研究黄酮,对金银花资源的利用主要体现在绿原酸的提取上,造成了金银花资源的浪费。本文以金银花为研究对象,对绿原酸和总黄酮的同步提取工艺及其体外降糖活性进行研究,以期为金银花绿原酸和总黄酮的降糖保健品的开发提供参考。主要研究结果如下:（1）建立了同时测定金银花绿原酸和总黄酮的高效液相色谱法。液相色谱条件如下:色谱柱,kromasil 100-5-C18（4.6 mm×250 mm,5μm）;流动相A相为0.4%磷酸水溶液,B相为甲醇,色谱梯度洗脱,流速为0.8 m L/min,进样量4μL,检测波长为327 nm,柱温25℃。方法学考查结果表明,绿原酸和总黄酮在测定范围内具有良好的线性相关性,线性相关系数均达到了0.99994以上,回收率在92%以上,方法精密度高且稳定性好。（2）采用水浴加热提取法,研究金银花绿原酸和总黄酮的同步提取工艺。以绿原酸与总黄酮含量的总评“归一值”为指标,在单因素试验基础上,利用Box-Behnken响应面法对液料比、提取时间、提取温度和乙醇浓度进行优化,确定最佳提取工艺为:液料比25:1（m L/g）、提取时间82 min、提取温度57℃、乙醇浓度66%。该工艺条件下,金银花中绿原酸与总黄酮的得率分别为3.08±1.41%和6.34±1.48%。（3）采用UPLC-QTOF-MS技术对金银花中的黄酮类化合物进行定性分析。经过标准品比对,鉴定出金银花中芦丁、金丝桃苷、槲皮素、木犀草素4种化合物,结合学术文献数据、数据库检索结果,推测出金银花中槲皮素-3-O-葡萄糖苷等15种化合物。（4）对金银花提取物的体外降糖活性进行分析。结果表明,金银花提取物对α-淀粉酶的抑制率达到53.50%,IC50为8.79 mg/m L,其抑制类型为可逆竞争性抑制;金银花提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制率达到70.95%,IC50为0.034 mg/m L,其抑制类型为可逆反竞争性抑制。