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苏氨酸(Threonine)作为家禽重要的必需氨基酸,在调控家禽生理功能和机体免疫力等方面发挥重要作用,但在饲粮配制中普遍没有引起足够的重视。本试验旨在研究肉鸡日粮苏氨酸缺乏或过量对肉鸡生产性能和生理代谢、抗氧化和免疫功能的影响。试验选择健康的1日龄AA肉鸡432只,随机分成4个处理,每个处理6个重复,每重复18只鸡,舍内小群体笼养。试验饲粮除苏氨酸外,参照美国NRC(1994)和AA肉鸡饲养标准配制生长前期(0-21天)与生长后期(22-42天)两阶段饲粮,试验4个处理组(T1~T4)饲粮苏氨酸水平分别为美国NRC标准的85%、100%、125%和150%。试验期为42d,测定不同处理组肉鸡生产性能、血液生理生化、抗氧化性能和免疫指标。试验结果表明:(1)日粮苏氨酸水平极显著影响0-42日龄肉鸡的平均日增重(ADG)(P<0.01),其中T1组极显著低于其他组(P<0.01),T2组极显著高于其他组(P<0.01);对全期平均日采食量(ADFI)无显著影响(P>0.05);日粮中苏氨酸水平对0-21日龄耗料增重比(F/G)有显著影响(P<0.05);日粮苏氨酸水平不足能够显著提高肉鸡0-42d的耗料增重比(P<0.05)。(2)日粮苏氨酸水平极显著影响21和42日龄肉鸡血清中谷丙转氨酶(ALT)的活性(P<0.01),其中T1组极显著低于其他组(P<0.01);显著影响42日龄血清中谷草转氨酶(AST)的活性(P<0.05),其中T1、T4组显著低于T2和T3组(P<0.05);极显著影响血清中尿酸的含量(P<0.01),其中T1、T4组极显著高于T2和T3组(P<0.01);对肉鸡血清中的总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)的含量无显著影响(P>0.05)。(3)日粮苏氨酸水平显著影响肉鸡21日龄和42日龄血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性(P<0.05),其中T1组显著低于其他组(P<0.05),日粮苏氨酸水平显著影响肉鸡42日龄血清中超氧化物歧化酶(SOD)的活性(P<0.05),其中T1、T4组显著低于T2、T3组(P<0.05);但对肉鸡血清中丙二醛(MDA)的含量影响不显著(P>0.05)。(4)日粮苏氨酸水平显著影响21日龄肉鸡的法氏囊指数(P<0.05),其中T2组法氏囊指数最高,较苏氨酸缺乏(T1)组高出12.8%;对肉鸡脾脏指数、胸腺指数影响不显著(P>0.05),但T2、T3较T1、T4组肉鸡脾脏指数、胸腺指数均有增加。(5)日粮苏氨酸水平能显著影响21日龄肉鸡血清球蛋白(GLO)和42日龄肉鸡血清球蛋白(GLO)、总蛋白(TP)的含量(P<0.05),且均以T2处理组含量最高;对血清中的白蛋白和白球比影响不显著(P>0.05)。(6)免疫新城疫后,肉鸡新城疫抗体水平第28d达到峰值。日粮苏氨酸水平对35日龄肉鸡新城疫抗体滴度有显著影响(P<0.05),且抗体水平以T3处理组最高;对42日龄肉鸡血清中新城疫抗体滴度产生极显著的影响(P<0.01),同样也是以T3处理组的含量最高。综上所述,以NRC(1994)推荐的日粮苏氨酸水平作为参照:(1)日粮苏氨酸缺乏能降低肉鸡的日增重,增加耗料增重比;日粮过量添加苏氨酸未见对肉鸡生产带来良好的经济效果。(2)日粮苏氨酸不足影响肉鸡蛋白质代谢,主要表现为降低血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)的活性;(3)日粮苏氨酸不足影响肉鸡抗氧化机能和免疫功能;适当提高苏氨酸水平有利于改善肉鸡新城疫抗体滴度,提高机体的免疫机能。