本论文以柿天然香料提取为目的,以校园采摘的柿叶为开发研究对象,以水蒸气法、溶剂浸提法和超临界CO₂萃取法贯通工艺为提取手段,深入开展了柿天然香料的提取和工艺研究并进行了应用。论文的研究工作不仅为我国香料工业增添了一个新品种,同时也为柿叶的深入综合利用提供了一条新途径,对带动农民增收起到了重大的推动作用。 论文完成了以柿叶为原料,分别采用水蒸气法、溶剂浸提法和超临界CO₂萃取法提取柿叶精油、浸膏、净油等产品的系统研究和实验工作。首先以柿叶为原料进行水蒸气蒸馏预实验,水蒸气蒸馏正交试验、萃取条件的选择实验研究,在此基础上确定了采用水蒸气蒸馏法提取柿叶精油的最佳工艺条件。然后以柿叶为原料制备粗品,并分别研究了浸取溶剂、浸取时间、浸取温度等工艺参数的影响,在此基础上确定出溶剂浸提法提取柿叶浸膏、净油的最佳工艺条件。最后仍以柿叶为原料采用超临界CO₂萃取法提取柿叶挥发油,进行了超临界CO₂提取预实验,超临界提取正交试验,并在实验的基础上确定了超临界CO₂提取的最佳提取工艺。此外,还开展了柿天然香料在饮料行业中的应用。 根据实验结果的数据分析可知,水蒸气蒸馏法提取精油的最优整体工艺为:每次加水8倍（w/v）,浸泡2h,回流20min,水蒸气蒸馏2h提取效果较好;对柿叶不同生长期、贮存期挥发油含量的测定结果表明:10月份柿叶精油含量最高,干品随贮存期延长,含油量逐渐由3.71%（0个月）降至2.13%（12个月）;溶剂法浸提挥发油的最优整体工艺为:采用回流提取的方法提取浸膏,以95%乙醇作溶剂,温度保持在60℃,固液比为1:15,分两次提取,第一次浸提2.5h,第二次1.5h时提取效果较好,4h就能达到从柿叶中提取挥发油的最佳效果,其最高产率可达9.05%,净油的提取工艺采用浸膏与95%乙醇比为1:5将60℃乙醇倒入熔化的浸膏后,从该温度下搅拌至室温或保温一段时间然后在冰箱中-10℃冷却10h,过滤后在真空度为93.1kpa下减压去除溶剂。;超临界法提取挥发油的最优整体工艺为:萃取压力18.0MPa,萃取温度50℃,CO₂流量20 kg·h^-1,