秀丽白虾（Exopalaemon modestus）是我国重要的经济虾类之一。随着高强度的捕捞,秀丽白虾种质资源容易退化,捕捞的秀丽白虾呈现小型化的趋势,部分地区野生秀丽白虾资源日益枯竭。秀丽白虾是黑龙江省土著虾之一,产量主要来自捕捞。目前在黑龙江地区开展土著虾种质资源开发利用,培育耐低温生长快新品种是促进寒区虾类养殖业快速发展重要工作之一。本研究从性腺发育、抗逆性能和营养学角度明确连环湖秀丽白虾性腺成熟发育及胚胎发育过程,阐明其营养价值、耐受性,分析了秀丽白虾在寒区产业发展的方向。研究结果如下:1.秀丽白虾卵巢左右对称,卵巢结构前后端愈合在一起,中间形成一个小的孔隙。依据秀丽白虾性腺形态与组织学的变化,将秀丽白虾卵巢的发育划分为5个时期。秀丽白虾在不同发育阶段卵巢呈现不同的颜色、体积以及内部细胞的种类和数目,而且变化明显。秀丽白虾Ⅰ期卵巢无色透明,Ⅱ期卵巢变为乳白色,而后颜色不断加深,Ⅴ期卵巢产卵后又恢复至了无色透明的状态。随着卵巢的发育,卵巢的体积不断增大,生殖细胞增大、成熟,性腺指数升高,在前3个时期增长较慢,在Ⅲ期发育到Ⅳ期时快速增长,性腺指数在Ⅳ期达到最高为7.48%,直到产卵后重新变回细小状态,性腺指数直接下降到最低值为1.20%。2.在卵巢不同发育时期,肝胰腺中三种激素水平均最高,肌肉次之,卵巢最低,卵巢中的孕酮的水平仅在Ⅳ期超过肌肉中的水平。雌二醇在肝胰腺、肌肉和性腺中最高水平分别为（7.11±0.68）、（5.29±0.42）和（4.89±2.55）ng/g,分别出现在卵巢Ⅴ期、卵巢Ⅰ期和卵巢Ⅳ期;孕酮在三种组织中的最高水平分别为（99.30±4.27）、（78.47±5.21）和（88.97±10.15）ng/g,分别出现在卵巢Ⅱ期、卵巢Ⅴ期和卵巢Ⅳ期;蜕皮激素在三种组织中的最高水平分别为（9.06±0.17）、（8.22±0.18）和（6.17±1.46）ng/g,分别出现在卵巢Ⅱ期、卵巢Ⅰ期和卵巢Ⅳ期。在部分组织中三种激素的水平在各卵巢发育阶段均存在显著差异。精巢中,雌二醇与孕酮和雌二醇与蜕皮激素之间的相关性均为显著负相关,孕酮与蜕皮激素之间呈现显著正相关。在卵巢中,不同卵巢发育阶段中激素两两之间的相关关系不同。在肝胰腺和性腺中,雌二醇和蜕皮激素占比最高的时期均是卵巢Ⅰ期,占比最低的均是卵巢Ⅳ期;孕酮占比最高的均是卵巢Ⅳ期,最低的均是卵巢Ⅰ期。在肌肉中,雌二醇孕酮与蜕皮激素占比最高的时期是卵巢Ⅰ期,占比最低的是卵巢Ⅲ期;孕酮占比最高的是卵巢Ⅲ期,最低的是卵巢Ⅰ期。3.秀丽白虾在慢性碳酸盐碱度耐受实验中,在20 mmol/L时开始死亡,到碱度24mmol/L时所有平行组均超过50%个体死亡,直到碱度达到52 mmol/L时,所有秀丽白虾才全部死亡。秀丽白虾在慢性碳酸盐碱度耐受实验中半致死碱度和95%置信区间,分别为23.68 mmol/L,21.06-25.71。秀丽白虾在急性碳酸盐碱度耐受实验中96 h时半致死碱度和95%置信区间,分别为24.56 mmol/L,23.23-25.90。秀丽白虾在盐度为2‰时开始死亡,盐度在3‰时死亡率最高,在盐度6‰时,三个平行组均有超过半数的秀丽白虾死亡,在盐度11‰时,为全部秀丽白虾死亡的极限浓度。半致死盐度和95%置信区间,分别为3.89‰,3.57-4.20。秀丽白虾在28℃时开始死亡,在32℃时达到死亡高峰,超过半数秀丽白虾已经死亡,39℃是全部秀丽白虾死亡的极限温度。秀丽白虾在温度耐受实验中半致死温度和95%置信区间,分别为31.80℃,31.46-32.13。4.秀丽白虾水分含量为79.58%±0.36,粗蛋白含量为18.44%±0.40,粗脂肪含量为0.69%±0.02,灰分含量为1.21%±0.05。共检出17种氨基酸（色氨酸因水解而分解）,其中含量最高的氨基酸是谷氨酸,占肌肉干重的10.82%,其次为丙氨酸,最低的是半胱氨酸,为0.84%。鲜味氨基酸占总氨基酸的36.04%,必需氨基酸占总氨基酸的35.82%,必需氨基酸与非必需氨基酸之比为55.81%。其中氨基酸评分最高的氨基酸是赖氨酸,为1.12,最低的是缬氨酸,为0.68;化学评分最高的是赖氨酸,为0.87,最低的是甲硫氨酸与半胱氨酸的总量,为0.45。依据氨基酸评分,秀丽白虾的第一限制氨基酸是缬氨酸,为0.68,依据化学评分,第一限制氨基酸是甲硫氨酸和半胱氨酸,为0.45,必需氨基酸评分为67.46。本论文对秀丽白虾的性腺发育成熟的组织学变化进行了研究,提出了秀丽白虾性腺发育的阶段以及各个阶段的划分标准。测定了雌二醇、孕酮和蜕皮激素三种类固醇激素在秀丽白虾各个性腺发育阶段的含量,分析了三种激素之间的相关性。明确了秀丽白虾对不同不良环境条件的耐受能力和营养成份,确定了秀丽白虾适合生存的环境,对秀丽白虾的养殖、增殖和人工繁殖提供参考。