肌肽含量测定与手性拆分方法的研究

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L-肌肽(L-Carnosine)是由β-丙氨酸和L-组氨酸构成的二肽(β-Ala-L-His),它广泛存在于机体的各器官组织,特别在肌肉、脑、眼晶状体中可高达20 mmol/L。L-肌肽有多种生理活性,生理pH缓冲作用、螯合金属离子、清除自由基、抗氧化等。近年来又在医药方面多有应用:如含肌肽的滴眼液能明显改善随年龄增加的视力减退(老花眼)及减轻视觉疲劳,并对白内障有治疗作用,也可作为治疗胃溃疡的药物等。同时有相当多关于肌肽应用于实验动物模型治脑、肾、心脏缺血和糖尿病等方面的报告。肌肽也可作为食品添
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