粮食安全一直都是关系国家政治、经济和社会稳定的焦点问题。粮食安全包括数量安全、储存安全、品质安全、食用安全等方面,影响粮食安全的因素是多方面的,其中最主要的因素就是粮食中的水分。粮食储藏过程中,水分过高,容易引起粮食霉变、生虫等现象。粮食加工过程中,水分过高或过低都会影响粮食及其制品的物理性质、工艺品质和食用安全。因此进行粮食储藏、加工过程中水分的在线检测技术研究是十分必要的。本课题是河南省科技厅科技攻关项目《粮食水分在线模糊控制装置的研究》的工程应用子课题。课题研究了粮食小麦在宽频激励(10KHz~1MHz)下的复电参数的变化规律,探讨了一种基于复阻抗原理的粮食水分在线测量方法,研制了一个粮食水分在线检测装置。课题完成的主要工作如下:1.采用基于复阻抗原理的粮食水分测量方法,完成了粮食水分在线传感器的研究与制作。2.在实验室环境下,完成了粮食水分在线检测装置的软硬件设计,建立了以16位微控制MC9S12DG128为核心的粮食水分在线检测装置。3.以自行研制的粮食水分在线检测装置为基础,研究了宽频激励下粮食的复电参数(复阻抗Z)的变化规律,找到粮食水分的敏感频段,确定了粮食的水分在线测量装置的激励信号频率。4.应用BP神经网络和MATLAB软件探讨了粮食水分在线检测装置测量得到的阻抗模和温度两个参数的数据处理,为改善和提升粮食水分在线检测装置的性能打下良好基础。