柏子仁原名“柏实”，是柏科植物侧柏的成熟种仁。具有养心安神，润肠通便的作用。临床上用于治疗神经衰弱，心悸，失眠便秘等。而且其毒性小，使用安全。具有很大的药用价值。本文在前人研究的基础上分为两个部分对其进行研究：第一部分介绍了柏子仁的本草来源，化学成分，有效成分含量，药理作用及其临床作用。第二部分包括：(1)对柏子仁的脂肪油提取工艺进行研究。测量脂肪油的物理化学常数，并利用GC-MS／D对其成分进行定性定量分析研究，共分离出七个组分，其中鉴定出五个组分，柏子仁脂肪油主要含有不饱和脂肪酸，含量占总脂肪油的82.29％，主要是亚麻酸和花生四烯酸，这两种脂肪酸是人体必需脂肪酸，有着很高的营养保健价值。(2)采用分别添加柏子仁脂肪油和茶油的全合成饲料喂养大鼠，研究两种含有不同类型的脂肪酸的脂肪油对大鼠和子一代大鼠的体重影响，柏子仁油组和茶油组之间的大鼠的体重没有显著性差异，正常组的子一代大鼠的出生时的体重低于柏子仁油组，柏子仁油组的低于茶油组，但是三组子一代大鼠的长势中，柏子仁组最好。通过对其子一代的雌鼠，雄鼠分别进行Y迷宫和水迷宫的实验测试，研究两种不同类型的脂肪酸对大鼠的行为影响。Y迷宫实验结果表明柏子仁油组的大鼠Y迷宫成绩好于茶油组和普通饲料组。柏子仁油组个体之间没有显著性差异(P＜0.05)，茶油组也没有显著性差异(P＜0.05)，两组之间有显著性差异。在水迷宫试验中，第一阶段柏子仁油组和茶油组大鼠在Morris’水迷宫中找到平台所花时间随学习天数的增加呈下降趋势。但两组间数据未有明显差异(P＞0.05)。进入第二阶段(移动平台位置后1～3天)，在第三天时，柏子油组所花费的时间比茶油组少，但统计数据仍未出现明显差异。第三阶段(间隔一周后)，两组在Morris’水迷宫中的学习时间末见显著性差异(P＞0.05)，整个试验周期(1～17天)来看，两组大鼠在水迷宫的学习记忆方面没有明显差异。(3)用添加柏子仁脂肪油的全合成饲料饲养昆明种的STZ和Alloxan诱导的糖尿病小鼠，结果表明，柏子油组前三周血糖略有下降，后三周血糖下降明显，说明柏子油有一定的降血糖功效，并且其降血糖作用强于茶油，但是柏子油的降糖作用见效较慢。柏子油对糖尿病小鼠的脂类代谢也有一定的调节作用，可较显著的降低由高血糖引起的血脂紊乱。(4)根据柏子仁主要皂苷类成分的性质，通过四因素(即乙醇浓度、提取时间和次数、溶剂倍数和提取温度)三水平正交实验确定了皂苷类成分的最佳提取条件，即10倍量的95％的乙醇回流提取三次，每次四小时，提取温度为60℃。为工业化生产提供参考。并通过化学试剂方法结合UV，IR等仪器分析方法对化学成分进行了初步确证。