近几年,随着全球糖业步入增产周期,由于供大于求,全球食糖市场价格持续下跌。2012／2013年榨季,纽约原糖价格从期初的每磅22美分持续下行,最低每磅跌破16美分。进入2013／2014年榨季以来,中国国内价格从过去每吨7000多元高价一直跌到4000多元。做为中国白糖第二大主产区的云南而言,本省的白糖压榨企业面对暴露的风险日益加剧,风险敞口越来越大,所以白糖压榨企业必须运用白糖期货市场的套期保值的功能,更好地配置企业资金和资源,规避白糖现货市场的价格风险。在这个经济全球化的时代,金融市场越来越发达,各种新的金融工具被不断地推出,作为重要金融工具之一的期货,对经济发展起到重要的推动作用。在市场日益复杂化的情况下,云南省的白糖压榨企业需参与套期保值,最小化价格风险,有利于企业更好地生存与发展。鉴于我国白糖期货品种推出时间还不是特别长,作者根据自身的从业经验,对白糖压榨企业通过期货市场进行套期保值的问题进行分析,寻找并总结出一套科学且具有实效性的套期保值策略,希望为云南省白糖压榨企业在套期保值过程中起到一定的指导作用,从而提高套期保值成功率,实现最大程度的规避白糖价格波动风险的目的。对云南省白糖压榨企业的经营和发展有所帮助。