锁阳(Cynomorium songaricum Rupr.)是全寄生植物,常寄生于蒺藜科白刺属植物根部。锁阳在1963年首次被载入《中华人民共和国药典》,以后被历代药典收载。锁阳在中国和欧洲均具有悠久的药用和食用历史,在地中海国家,锁阳在饥荒时作为应急食物用,而在中国西北沙漠地区常作为食品食用。本文收集中国西北五个省份锁阳样品,应用超高效液相色谱与高分辨静电场轨道阱质谱联用仪技术快速分析锁阳化学成分,鉴定了锁阳中21个化合物,刺槐素是首次在锁阳中发现。响应面法优化锁阳提取方法,同时对不同产区锁阳进行主要化学成分含量测定。考察不同测定方法及不同检测仪器对多糖含量测定的影响,并且比较不同产区锁阳多糖含量差异。基于电子舌技术对不同产区锁阳的口感差异进行检测分析。另外,对肉苁蓉(Cistanche deserticola Y.C.Ma)种子质量进行评价并初建立质量评价标准,同时也对肉苁蓉鲜药材产区初加工进行了考察。结果显示,青海产锁阳主要化学成分含量最高;根据主要化学成分的差异可将锁阳划分为两个不同化学型:外长城型和内长城型,且原儿茶酸可作为化学标记物。基于多糖含量测定方法和检测仪器的考察发现,苯酚-硫酸法更适合于锁阳中多糖测定;酶标仪高灵敏度和高效率更加适合锁阳多糖的含量测定;另外,通过不同产区的锁阳多糖含量测定分析,内蒙古额济纳旗的锁阳在所有产区中多糖含量最高,反之,左旗产锁阳多糖含量最低。该锁阳品质差异可能与不同经纬度的地理位置,气候条件等相关。基于电子舌技术的锁阳产区溯源分析表明:电子舌技术可以快速、准确对不同产区的锁阳进行产区溯源,新疆产锁阳与其他省份的样品差异较大。本文为科学全面评价不同产区锁阳质量提供一定依据,并对锁阳的质量标准制定提供科学依据。