脂肪是哺乳动物主要的储能物质,能够为机体提供能量,缓解外界对内脏器官的压力,同时还能影响肉的食用价值,特别是对肌内脂肪含量、嫩度等有重要影响。脂肪的主要成分是三酰甘油,DGAT1是控制三酰甘油合成的关键酶,研究其作用机制有助于提升肌内脂肪的含量,改善肉的品质。本实验以肌肉超表达DGAT1的转基因小鼠和野生型小鼠为实验动物,采用Affymetrix公司AFF-902462的小鼠基因组芯片,检测转DGAT1小鼠腓肠肌的差异表达基因,以期能找到DGAT1调控肌内脂肪沉积的新机制。用Expression Console软件对芯片数据进行分析,结果显示在转DGAT1基因小鼠的腓肠肌中差异表达倍数(fold change)大于1.5倍且P<0.05的基因有281个,其中有169个上调表达,112下调表达。采用PCR技术对其中10个基因(SREBF1,PDK4,UCP3,DUSP1,FKBP5,ZBTB16,PLAGL1,PPP1R3C,CDC14A和GLUL1)进行验证,RT-PCR与芯片结果一致。利用MAS3.0对差异表达基因进行信号通路分析,信号通路主要集中在G蛋白偶联受体、信号转导、氧化还原、嗅觉感受器受体活性、蛋白结合、锌离子结合等,本结果为DGAT1调控肌内脂肪的作用机制提供了理论依据。