【摘 要】
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本文是一篇翻译实践报告。翻译实践原文为欧洲食品历史研究国际委员会（ICREFH）第十届研讨会的集合成果The Rise of Obesity in Europe:A Twentieth Century Food History的第一章和第二章。第一章是20世纪肥胖症和食品消费的研究背景和整本书的框架梳理;第二章则聚焦奥地利蒂罗尔的转变,该地于第二次世界大战前后经历饥荒,后通过刺激消费实现转变。翻译
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本文是一篇翻译实践报告。翻译实践原文为欧洲食品历史研究国际委员会（ICREFH）第十届研讨会的集合成果The Rise of Obesity in Europe:A Twentieth Century Food History的第一章和第二章。第一章是20世纪肥胖症和食品消费的研究背景和整本书的框架梳理;第二章则聚焦奥地利蒂罗尔的转变,该地于第二次世界大战前后经历饥荒,后通过刺激消费实现转变。翻译实践原文属于学术文本,内容丰富,多专业术语和长难句。目的论并不强调译文和原文在形式和内容上的最大等值,它更关注译文在目的语文化环境中能否达成的交际功能。该理论强调三大法则:目的法则、连贯法则,忠实法则。在三大法则之中,目的法则居首,它决定了翻译策略或者方法的选择,连贯法则是基于译文内部的流畅性,而忠实法则是阐述原文和译文之间的语际关系的。基于目的论视角,译者在翻译的过程中,以目的法则为导向,在传递原文信息的过程中,选择适当策略,在译文中积极求变,恰当处理原文之中的重点和难点,以实现原文和译文在交际功能方面的契合。鉴于此,本报告从词汇、句法和文本三个方面对The Rise of Obesity in Europe:A Twentieth Century Food History的汉译实践进行了剖析。前三章作者简单介绍了原文本的内容和翻译其的意义;第四章节介绍了目的论的主要思想及目的论下食品翻译现状;在第五章节,作者首先从专有名词及修辞两方面举例说明,分析了目的论在本次翻译实践词汇层面的指导作用。其次,以长句子和被动句两方面为例子,从句法层面进行了分析。最后,从标题、多语言处理和文风三方面举例说明,从文本层面进行了阐释;第六章节,作者总结全文,得出结论、指出不足。
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