碳酸酐酶是一种含锌金属酶，碳酸酐酶催化CO2和HCO3-之间的可逆转化，在光合作用过程中起重要作用，促进CO2在细胞中扩散。碳酸酐酶的活性变化与植物的光合速率呈现一定的相关性；而不同生物环境中碳酸酐酶的活性表现不同，植物的光合作用各项指标呈不同程度的变化。 分析了油菜一天中碳酸酐酶及有关光合参数的变化。结果表明油菜叶片中的碳酸酐酶活性的变化趋势与光合速率具有显著的相关性，这说明碳酸酐酶可参与调控光合作用。 采用逆境及抑制剂处理，在不同水分胁迫下，油菜的光合速率、蒸腾速率、气孔导度和水势等都有不同程度的下降，下降程度表现为重度胁迫＞中度胁迫＞轻度胁迫＞对照，而碳酸酐酶的活性却先增加后降低；碳酸酐酶活性被抑制剂抑制后光合速率也相应受到抑制；在养分胁迫处理和盐胁迫情况下，碳酸酐酶活性与叶绿素含量都有不同程度的下降。这些结果表明，轻微逆境下碳酸酐酶随环境而变化的适应性保证了羧化活性和光合速率的相对稳定，但是较强逆境却导致碳酸酐酶活性的大幅度下降，说明植物的生理功能已受到一定程度的破坏。碳酸酐酶活性对逆境的响应程度有可能作为植物品种适应性强弱的指标。 利用植物生长调节物质处理油菜幼苗，结果表明不同生长调节物质以及不同的浓度下的碳酸酐酶活性不同，其中，6-BA与GA的适宜浓度为5μmol·L-1,而NAA的浓度为0.5μmol·L-1，各处理下碳酸酐酶活性都有一个先上升后下降的过程，说明极低浓度的生长调节物质都会对碳酸酐酶活性与生长产生明显的效果。 利用重金属Pb、Zn、Cu和Hg处理油菜，结果表明随着浓度的增加，碳酸酐酶活性逐渐降低，说明污染会对植物碳酸酐酶造成损害，从而导致其活性的下降。分别用10mmol·L-1的F-、Cl-、Br-、I-处理油菜，结果表明，在相同浓度下，随着一价阴离子半径的增加，碳酸酐酶活性下降的幅度加大，这说明一价阴离子对碳酸酐酶活性有不同程度的抑制作用。