本论文以吉富罗非鱼作为研究对象，研究其对饲料中不同铁和铜的需要量及血液和肌肉中铁吸收的规律性。试验使用半精制饲料，以酪蛋白和白鱼粉等为主要蛋白源，鱼油和豆油为脂肪源，以硫酸亚铁（FeSO4）为铁源，硫酸铜(CuSO4)为铜源。采用4×4两因素交互设计法，饲料中铁的添加量为40、80、120、160mg/kg4个水平，铜的添加量为2、4、6、8mg/kg4个水平，制成16种颗粒饲料。饲养吉富罗非鱼两个月。研究饲料中铁、铜对吉富罗非鱼生长性能、鱼体成分、血液指标的影响，并研究了吉富罗非鱼血液和肌肉中铁的日变化的特点。主要研究结果如下：1、饲料中不同的铁、铜水平对吉富罗非鱼的摄食量、增重率、特定生长率、肥满度及饵料系数都没有显著性影响（P>0.05）。当饲料中的铜在同一添加水平条件下，随着饲料中铁添加量的升高，特定生长率呈现先升高后降低的趋势，且在饲料中铁的添加水平为80mg/kg时达到最大值。当饲料中铁的添加水平为80mg/kg、铜的添加水平为8mg/kg时，增重率达到最大值1209.4%，饵料系数达到最小值0.80，表明饲料中添加适宜的铁、铜水平能促进吉富罗非鱼的快速生长，建议吉富罗非鱼饲料中铁的添加量为80mg/kg，铜的添加量为8mg/kg。2、饲料中不同的铁水平对吉富罗非鱼鱼体的蛋白含量存在显著影响（P<0.05）。当饲料中铁的添加水平为80mg/kg时，鱼体蛋白含量达到最大值，且显著高于其他各试验组（P<0.05）。饲料中不同铁、铜水平对吉富罗非鱼的鱼体水分及脂肪含量均没有显著的影响（P>0.05）。表明饲料中铁的添加量为80mg/kg会提高吉富罗非鱼鱼体的蛋白含量，对其鱼肉品质有一定的改善作用。3、饲料中不同的铜水平对吉富罗非鱼肝脏和脊柱骨中铜的含量有显著的影响（P<0.05）。当饲料中铜的添加水平为8mg/kg时，肝脏中铜的含量达到最大值，当饲料中铜的添加水平为4mg/kg时，脊柱骨中铜的含量达到最大值。饲料中不同的铜水平对吉富罗非鱼鳃和肌肉中铜的含量没有显著的影响（P>0.05）。饲料中不同的铁水平对吉富罗非鱼肝脏中铁、铜含量有显著影响（P<0.05）。当饲料中铁的添加量为40mg/kg时，肝脏中铁和铜的含量达到最大值，且显著高于其他各试验组（P<0.05）。不同的铁水平对鳃、脊柱骨及肌肉中的铁、铜含量均没有显著的影响（P>0.05），但是随着饲料中铁水平的升高，肝脏和脊柱骨中的铁含量呈现缓慢升高的趋势。4、饲料中铁的添加水平对吉富罗非鱼血清过氧化氢酶（CAT）的活性有显著影响（P<0.05）。随着饲料中铁添加量的增加，血清CAT的活性呈现先升高后降低的趋势，在饲料中铁的添加水平为80mg/kg时，血清CAT活性达到最大值，且与其他试验组具有显著性差异（P<0.05）。饲料中铜的添加水平对吉富罗非鱼血浆中的铜锌超氧化物歧化酶（Cu-ZnSOD）的活性有显著影响（P﹤0.05）。随着饲料中铜的添加水平的增加，血浆中Cu-ZnSOD活性呈现先升高后下降的趋势，当饲料中铜的添加水平为4mg/kg时，Cu-ZnSOD活性达到最大值。因为Cu-ZnSOD活性是反映鱼体内铜状况最灵敏的指标，表明吉富罗非鱼饲料中铜的添加水平以4mg/kg为宜。饲料中不同的铁、铜水平对吉富罗非鱼血液中的红细胞数目、血细胞比容和血红蛋白含量没有显著影响（P>0.05）。5、吉富罗非鱼摄食含铁饲料后，其血液和肌肉中的铁含量随时间呈现规律性的变化。用无铁饲料饲喂吉富罗非鱼6天后，投喂含铁饲料，在摄食前，吉富罗非鱼血液和肌肉中铁的含量较低，摄食含铁饲料0.5h后，其血液中的铁含量达到最大值，之后逐渐下降，至摄食24.5h时已降至较低，摄食后血液中铁的含量显著高于摄食前(P<0.05)。吉富罗非鱼肌肉中铁的含量随时间呈现先升高后降低的趋势，在4.5h出现一个波峰，此时肌肉中铁的含量显著高于摄食前(P<0.05)。