水产业是我国农业支柱产业之一,随着社会经济的发展,人们对水产品的需求量正在持续增长,对水产品品质的要求也在不断提高。如何充分发挥农业科技作用,切实保障水产品质量安全是当前我国水产业发展面临的重大问题。本文参考近年来国内外学者科研成果,阐述了农业科技在水产品健康育种养殖、防病抗病、质量安全管理等方面对水产品质量安全的保障作用。结合唐山市乐亭县水产行业发展的实际情况,通过实地调研、理论分析和文献分析等方法,总结了产地环境污染、鱼药和饲料添加剂的过量使用、质量安全监管工作滞后、养殖生产不规范等造成唐山市乐亭县水产品质量安全问题的主要原因,针对我国水产品质量安全科技应用中存在的渔业技术基础薄弱、监督和监管体系不完善、业人员技术水平不高、环境污染严重等问题进行了理论分析,进而提出加快质量安全领域科学研究、促进渔业生产方式转变、完善水产品市场监管体系、提升从业者安全意识等保障水产品质量安全的农业科技对策。