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单结构域血红蛋白对细菌生长的促进作用及代谢组学研究
【出 处】
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武汉轻工大学
【发表日期】
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2020年1期
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荸荠(Eleocharis tuberosa(Roxb.)Roem.et.Schult)具有健胃消食,清热化痰等功效,荸荠通常去皮后食用。然而与大多数鲜切果蔬采后极易发生褐变不同,鲜切荸荠在贮藏过程中呈现特异性的变色现象——黄化,从而影响产品的外观品质。本研究以鲜切荸荠不同黄化阶段表面组织为材料,通过LC-MS对不同黄化阶段鲜切荸荠样品进行代谢组学分析,并结合PCA、PLS-DA、OPLS-DA化
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