目的不饱和脂肪酸日粮中添加VE和硒不仅提高动物机体的抗氧化功能,而且有助于保护不饱和脂肪酸,防止其氧化,缓解MFD生成,从而,改善牛奶品质,提高牛奶中不饱和脂肪酸的含量,为人体提供更多具有特殊生物学功能的脂肪酸。由于VE和硒的添加提高了牛奶中a-生育酚和硒含量有助于满足人体对VE和硒的需求。方法通过饲养试验测定泌乳奶牛的生产性能、饲料消化率、血清的抗氧化性（GSH—Px、SOD的活性、a-生育酚、MDA的含量）;测定牛奶、血浆中的脂肪酸组成、牛奶的抗氧化性能（GSH-Px、SOD的活性、a-生育酚、MDA的含量）。本研究分为2个试验,试验1选用体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛25头,随机分成5组,每组5头。5组奶牛分别按照以下试验处理:（A）基础日粮;（B）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）;（C）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（10g/头·天）;（D）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+维生素E（20g/头·天）;（E）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+维生素E（20g/头·天）+酵母硒（10g/头·天）。结果表明:（1）日粮中添加葵花籽油,乳脂率下降,乳糖含量略有上升,对产奶量、蛋白、干物质与非脂乳固体影响不显著（p>0.05）。单独添加VE或与酵母硒联合使用缓解了由于不饱和脂肪酸日粮诱导的MFD。（2）添加葵花籽油组与对照组DM、OM、NDF、ADF的消化率差异显著（P<0.05）。在葵花籽油的日粮中不论是添加VE、酵母硒、还是两者的协同作用,DM、OM、NDF、ADF的消化率都比单独添加葵花籽油的要高（P<0.05）。（3）日粮中添加VE提高了血清和牛奶中α-生育酚的含量;对血清和牛奶中的丙二醛（MDA）的含量以及GSH-Px、SOD的活力无显著影响。酵母硒或与VE联合可显著提高血硒、乳硒含量;提高超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）的活力。（4）在葵花籽油的添加水平下单独添加VE、酵母硒或两者联合使用对牛血浆、乳中短链饱和脂肪酸(C12:0 ,C_14:0 ,C_16:0)含量影响不大（p>0.05）,长链脂肪酸(C_18:0,,C_18:1 ,C_18:2 ,C_18:3)含量呈上升的趋势。B组、C组、E组CLA的含量比A组分别提高了28.6%、60.7%、42.8%。在本次试验中,血浆中t11-C18:1与牛奶中CLA呈正相关,y=0.5777x-0.3954（R²=0.8095）。在试验2,选用体况、奶产量、泌乳天数相近的奶牛32头,随机分成4组,每组8头。4组奶牛分别按照以下试验处理:（A）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）;（B）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（8g/头·天）;（C）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（15g/头·天） ;（D）基础日粮+葵花籽油（350g/头·天）+酵母硒（22g/头·天）。结果表明:（1）在葵花籽油的日粮中添加8g/头·天～22g/头·天不同水平的酵母硒对奶牛的乳脂,乳蛋白,乳糖,乳中干物质,非脂乳固体没有影响（p>0.05）。但随着酵母硒的添加量的提高,奶牛的产奶量逐渐提高,B、C、D组比A组提高了3.02%,5.78%,7.55%。（2）在葵花籽油日粮中添加酵母硒提高了血硒和乳硒的含量。相关性分析表明血硒、奶硒呈正相关（R²=0.9063）。（3）添加酵母硒可提高血清、牛奶中超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH- Px）的活力,当酵母硒水平为15g/头·天时,血清、牛奶SOD、GSH- Px活力达到最大（P<0.05）。（4）酵母硒的添加提高了CLA的含量,当添加量15g/头·天以上时,可极显著地提高乳中共轭亚油酸的含量（P<0.01）。综合考虑,在奶牛日粮中添加葵花籽油的同时添加15g/头·天水平的酵母硒具有较好应用效果。