本研究目的在于研究在赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸含量平衡饲粮中蛋白和脂肪添加水平对育成期和冬毛期貉生长性能、养分利用率、血清生化指标及皮毛质量的影响,确定饲粮适宜蛋白和脂肪添加水平,为貉科学饲养提供科学依据。共包括2个试验:试验一、饲粮蛋白和脂肪添加水平对育成期貉生长性能、养分利用率、血清生化指标和游离氨基酸的影响。采用3×3两因子安排的完全随机设计,3个饲粮蛋白水平分别为22%、24%和26%,3个脂肪添加水平分别为3%、5%和7%,共9个处理组。所有饲粮中赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸含量相等。将日龄、体重相近,营养水平相同的11周龄健康貉公貉63只,随机分为9组,每组7只,单笼饲养,试验期共56天。结果表明:(1)全期日增重随脂肪添加水平升高而线性增加(P<0.05),料重比随脂肪添加水平升高而线性降低(P<0.08)。(2)脂肪消化率受饲粮蛋白(P<0.08)和脂肪添加水平(P<0.01)的影响,随饲粮脂肪添加水平升高而增加(P<0.02);饲粮蛋白水平26%时干物质消化率显著低于22%和24%水平(P<0.07)。(3)GLU含量随脂肪添加水平提高而线性降低(P<0.04);饲粮蛋白水平为26%时血清葡萄糖显著高于其他两个水平(P<0.09)。饲粮蛋白水平为26%时血清尿素氮含量显著高于其他两个水平(P<0.01)。(4)总必需氨基酸、总非必需和总氨基酸含量均以2组和4组值最高,而8和9组值偏低(P<0.10)。上述结果表明,蛋白水平为22%、脂肪添加水平为5%时可使貉获得较好的生长性能和经济效益。试验二、饲粮蛋白和脂肪添加水平对冬毛期貉生长性能、养分利用率、血清生化指标和毛皮品质的影响。采用3×3两因子安排的完全随机设计,3个饲粮蛋白水平分别为20%、22%和24%,3个脂肪添加水平分别为3%、5%和7%,共9个处理组。所有饲粮中赖氨酸、含硫氨基酸和苏氨酸含量相等。将日龄、体重相近,营养水平相同的19周龄健康貉公貉90只,随机分为9组,每组10只,单笼饲养,试验期共62天。结果表明:(1)前期饲粮蛋白24%水平日采食量、日增重和末重显著低于20%、22%两个水平(P<0.08),而料重比显著高于其他两个水平(P<0.04);后期体重和采食量则以饲粮蛋白22%水平显著高于20%、24%两个水平(P<0.07)。(2)干物质和有机物质消化率以4组最高,7组最低(P<0.10)。饲粮蛋白24%水平能量消化率显著低于20%、22%两个水平(P<0.04)。蛋白消化率随饲粮蛋白水平增加而线性提高(P<0.09)。脂肪消化率随脂肪添水平的增加而线性提高(P<0.06),饲粮蛋白20%水平脂肪消化率显著低于其他两个水平(P<0.06)。(3)TC、LDL-C、GLB和TP含量受脂肪添加水平影响(P<0.07),其中TC和LDL-C均以脂肪添加5%水平显著低于脂肪添加3%水平(P<0.02),GLB和TP含量均为脂肪添加5%水平显著低于其他两个水平(P<0.06)。GLU和ALB受饲粮蛋白水平影响(P<0.06),其中饲粮蛋白24%水平GLU显著高于其他两个水平(P<0.05),而ALB含量显著低于饲粮蛋白22%水平(P<0.02)。(4)体长、干板重、干板评分和光亮度受饲粮蛋白和脂肪添加水平互作的影响(P<0.10),其中体长以4、5组最高,显著高于除1、9组外的其他各组(P<0.09);干板重以4组最高,显著高于除3、5组外的其他各组(P<0.10);干板评分和光亮度均以5组最高,1、7组最低(P<0.08)。针毛长随饲粮蛋白水平的提高而增加(P<0.02)。(5)饲粮蛋白水平影响胴体、心脏、肺、胃和空回肠重(P<0.06),其中胃重随蛋白水平提高而线性增加(P<0.02),胴体、心脏、肺和空回肠重均为饲粮蛋白22%水平显著高于其他两个水平(P<0.07)。脂肪添加水平影响胴体和心脏重(P<0.09),其中脂肪添加5%水平胴体重显著高于脂肪添加3%水平(P<0.04);脂肪添加5%水平心脏重显著低于其他两水平(P<0.07)。上述结果表明,冬毛期貉饲粮中蛋白水平为22%、脂肪添加水平为5%可使貉获得较好的生长性能和皮毛质量。