【摘 要】
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以番茄品种“金粉早冠”为材料,研究了1-MCP处理对室温下不同成熟度番茄果实的呼吸强度、Vc含量、SOD含量、硬度、可溶性固形物含量和乙烯释放率的影响。结果表明:在室温下,1
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以番茄品种“金粉早冠”为材料,研究了1-MCP处理对室温下不同成熟度番茄果实的呼吸强度、Vc含量、SOD含量、硬度、可溶性固形物含量和乙烯释放率的影响。结果表明:在室温下,1-MCP处理效果与番茄果实成熟度有很大关系。1-MCP处理能有效地推迟番茄果实呼吸高峰出现,降低呼吸峰值,对微熟期番茄的呼吸强度的影响尤为显著;并可有效抑制番茄果实中Vc含量下降,减少果实中Vc含量分解和转化,延缓Vc损失,此项指标总体上看,0.5μl/L 1-MCP处理的坚熟期番茄效果明显。1-MCP处理还具有激发SOD水平潜能的作用,并且番茄果实的成熟度越高,处理效果越明显;1-MCP处理对番茄的硬度的下降有明显的抑制作用,对半熟期番茄和微熟期番茄在抑制果实硬度下降方面较坚熟期番茄和绿熟期番茄明显;1-MCP处理可以抑制番茄果实可溶性固形物含量上升,对于半熟期番茄果实效果更为显著;l—MCP处理对采后番茄果实乙烯合成抑制效应主要表现在跃变上升期(微熟期),而对绿熟期和半熟期果实的乙烯合成无明显的影响。
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