农产品从生产到销售要经历多个环节,农产品质量安全问题在任何一个环节都可能出现问题,但是生产环节成为解决农产品质量问题的关键,只有将生产环节中可能出现的安全风险解决了,才能有效的控制之后环节中的不安全因素。改革开放之后,我国农户生产呈现出以家庭为单位的生产模式,因此在对农户生产的农产品监督和检测时成本比较高、管理比较困难,导致市场管理比较混乱、政府规制效果不明显等问题。近几年,国家加大了对蔬菜产业的扶持力度,庄河市作为农产品生产的大市,蔬菜种植面积发展到12万亩,很多镇、村都有自己的品牌蔬菜和瓜果,拥有自己独立品牌的村镇达150家,形成了依托蔬菜品种发展自身经济的新格局;蔬菜年产量大约有38万吨,产值达到4多亿元,其中庄河市种植的绿色、有机蔬菜种植面积达6万亩,并且有100多种蔬菜和农产品获得国家优质农产品认证;但是蔬菜的质量安全问题还是庄河市农户面临的一大困境,蔬菜的农药残留比较高,蔬菜质量的不合格率比较高。因此本文将从农户的生产环节入手,分析农户的生产行为对蔬菜质量安全的影响。首先,通过对相关文献的阅读,本文拟定了总的研究框架,主要对研究问题的背景、相关文献综述、研究内容、研究目的及意义进行了阐述;其次,对研究问题中运用的相关概念以及理论基础进行了描述;再次,通过相关的调查数据,本文对庄河市农户的生产现状进行了分析,了解农户的生产、销售等现状。为了更加充分的了解农户的安全生产现状,本文通过调查问卷与实地调研的数据对农户的安全生产认知水平进行了深刻的分析,包括农户对自身安全生产行为的认知、对国家、政府相关法律法规的认知、生产中风险以及合作社组织的认知;最后,根据本文研究结果,得出以下结论:农户生产行为对农产品的质量安全影响有重要影响,农户的生产行为受到多种因素的影响,包括农户的自身因素、外界环境对农户的影响等。农户的自身因素主要包括农户个体的基本特征、蔬菜的种植情况、农户的安全生产意识等,外部环境主要是国家和政府的法律法规以及市场中安全检测与惩罚力度对农户生产行为的影响。通过对农户自身以及外界条件的描述性分析,发现农户的受教育程度对农户生产决策有重要的影响,受教育程度影响了农户购买种子和农药的行为;农户的安全生产意识成为影响农户安全生产行为的重要因素;外界环境的因素对农户的生产行为影响较大,市场的检测与惩罚力度较轻,导致农户的投机心理,影响了蔬菜的质量安全,同时政府规制也影响着农户的生产行为,相关的法律法规提高了农户的安全生产意识,促进农户使用更加安全的生产技术。根据研究结果,笔者认为提高农户的安全认知水平、加强食品质量安全的宣传、加强培训与技术指导、强化市场监督、检测、惩罚力度、完善相关的法律法规等手段可以提高农户的安全生产意识、提高其安全生产技术。