我国餐饮业高速发展中，呈现出明显的地区不平衡性。什么因素决定了区域餐饮业竞争力的强弱?本文在文献研究的基础上，综合运用区域经济学、产业经济学、竞争力理论、餐饮业知识和多种研究方法对区域餐饮业竞争力因素进行系统的研究。首先，在对竞争力相关概念研究的基础上，提出区域餐饮业竞争力是指一定区域内餐饮业内部企业整体在与其它区域餐饮企业竞争过程中所表现出来的力量，是一区域的餐饮业能够比其它区域的餐饮业更有效地向市场提供餐饮产品和服务的综合素质。其次，对国内外关于区域产业竞争力及区域产业竞争力影响因素的研究进行全面分析，并就论文中所使用的相关理论进行介绍。再次，依据一定原则，将区域餐饮业竞争力因素首先划分为现象性因素和本质性因素。本质性因素进一步划分为外生因素和内生因素，并在此基础上得出需求状况、政府作用、区域产业结构、生产要素、企业素质和产业组织是决定区域餐饮业竞争力强弱的因素。最后，以广东餐饮业竞争力最强的广州市为例，从对广州市餐饮业发展现状的分析开始，比较分析了广州市餐饮业的需求状况等六方面因素的情况，验证了第三部分关于区域餐饮业竞争力决定因素的结论。