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香蕉是跃变型的热带亚热带水果，当贮运温度超过35℃时，极易导致果皮叶绿素降解受阻，果肉糖化，从而使果实失去商品价值。1-MCP是一环丙烯类化合物，是一种乙烯受体抑制剂，它不仅能强烈地阻断内源乙烯的生理效应，而且还能抑制外源乙烯对内源乙烯的诱导作用。ACC合成酶(ACS)和ACC氧化酶(ACO)是乙烯生物合成途径的关键酶，ETR和CTR基因通过参与乙烯信号传导，而参与果实成熟软化。EIN3/EILs是位于细胞核内的乙烯信号转导元件，它可以识别启动子区含有初级乙烯反应元件(PERE)的目标基因。高温逆境对香蕉果实以及1-MCP对高温逆境下香蕉果实的ACS1，AC01，ETR，CTR，E1N3/ElLs基因的影响，尚未见报道。为此，本文以香蕉果实为材料，研究了高温逆境对香蕉果实和1-MCP对高温逆境下香蕉果实生理特性以及ACS1，AC01，ETR，CTR，E1N3/ElLs基因表达的影响，此外，也分析了经高温贮藏后的果实移入常温后，果实对外源乙烯的感受特性，以期了解高温以及1-MCP对高温贮藏香蕉果实的成熟软化特性的影响。主要研究结果如下：
1.高温促进果实乙烯的释放及硬度的下降，引起了香蕉果实的“青皮熟”。1-MCP处理延缓了高温下贮藏的香蕉果实，及经高温贮藏3d后常温下催熟的香蕉果实的乙烯释放时间，硬度的下降，表明1-MCP处理延缓了高温贮藏下及经高温贮藏后常温下催熟的香蕉果实的成熟软化。
2.1-MCP对高温贮藏香蕉果实乙烯生物合成、乙烯感受基因表达的影响：高温促进了香蕉果皮中Ma-ACS1，Ma-ETR4，Ma-ERS1和果肉中Ma-ACS1，Ma-ETR1，Ma-ETR4，Ma-ERS1，Ma-ERS3基因的表达，抑制了果皮中Ma-ERS3和果肉中Ma-AC01基因的表达，对果皮中Ma-AC01和Ma-ETR1表达没有影响；而经1-MCP处理后，主要是抑制了香蕉果皮和果肉中Ma-ACS1和Ma-ETR4基因的表达，没有影响果皮中的Ma-AC01，Ma-ETR1，Ma-ERSI，Ma-ERS3和果肉中的Ma-AC01，Ma-ETR1，Ma-ERSI，Ma-ERS3基因的表达。上述结果表明1-MCP处理抑制了香蕉果皮中和果肉中Ma-ACS1，Ma-ETR4的表达。
3.1-MCP对高温贮藏香蕉果实乙烯信号转导基因CTR及E1N3/EILs表达的影响：高温促进了香蕉果皮中Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EIL1，Ma-EIL2.Ma-EIL4和果肉中Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EIL1，Ma-EIL3，Ma-EIL4基因的表达，抑制了果皮中Ma-EIL3的表达；而经1-MCP处理后，主要是抑制了香蕉果皮中Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EIL2，Ma-EIL4和果肉中Ma-EIL1，Ma-EIL3，Ma-EIL4基因的表达，促进了果皮中Ma-EIL3和果肉中Ma-CTR2基因的表达，没有影响果皮的Ma-EILl和果肉的Ma-CTR4，Ma-EIL2基因的表达。表明1-MCP处理抑制了香蕉果皮中Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EIL2，Ma-EIL4和果肉中Ma-EILl，Ma-EIL3和Ma-EIL4的表达。
4.1-MCP处理对高温贮藏3d再丙烯催熟且移入常温贮藏的果实对外源乙烯感受的影响：高温贮藏前经1-MCP处理的香蕉果实，高温贮藏3d后，经外源乙烯催熟后的贮藏过程中，果皮中Ma-ACS1，Ma-AC01，Ma-ERS1及果肉中 Ma-ERS3，Ma-EIL4基因的表达受到了抑制：增强了果皮中Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EIL1，Ma-EIL2，Ma-EIL4和果肉中Ma-ACOl，Ma-ETR4，Ma-CTR2，Ma-CTR4，Ma-EILl，Ma-EIL2，Ma-EIL3基因的表达，而果皮中Ma-ETR1，Ma-ETR4，Ma-ERS3，Ma-EIL3及果肉中Ma-ACS1，Ma-ETR1，Ma-ERSI基因的表达不受影响。表明1-MCP处理抑制了果皮中Ma-ACS1，Ma-AC01和Ma-ERS1以及果肉中Ma-ERS3，Ma-EIL4的表达。