民以食为天,食以安为先。近年来,我国食品安全事故频发,导致人民群众对食品安全的关注度越来越高。餐饮服务业作为食品链条的最后一个环节,与老百姓日常生活息息相关,倍受社会关注。如何对餐饮服务食品安全进行有效的监管,成为政府和监管部门必须要解决的难题。和平区作为天津市的中心城区,各种类型的餐饮店密布,存在着其他地区餐饮安全监管存在的共性问题,通过对和平区餐饮服务食品安全监管问题进行研究,提出相应的对策建议,既可以丰富市场监管理论内涵,又可以对基层餐饮服务监管起到借鉴作用。论文以天津市和平区餐饮服务食品安全监管为研究对象,以信息不对称理论、HAPPC理论、协同治理理论为理论依据,采用访谈法、问卷调查法等研究方法,对天津市和平区餐饮服务食品安全监管现状及存在问题进行调查分析。通过对经营主体、监管人员以及消费者三类不同主体的问卷调查分析得出:消费者与监管人员对食品安全监管问题的看法较为相似,认为餐饮服务经营主体作为食品安全第一责任人,对食品安全起着至关重要的作用;餐饮服务经营者则认为监管部门的监管能力提升是加强食品安全的最重要方向。通过问卷调查分析与深度访谈总结得出天津市和平区餐饮服务食品安全监管工作中存在的问题,主要为餐饮服务食品安全监管能力有待提升,未有效开展餐饮服务食品安全信用监管工作,餐饮服务经营主体食品安全主体责任落实不到位,食品安全监管法律规范的可操作性不强以及未形成餐饮服务食品安全协同共治局面等,并详细分析产生问题的原因。最后针对性提出包括完善监管机制,提升信用监管水平,强化经营主体食品安全责任意识,健全相关法律法规体系,推进社会共治体系建设的对策建议。