目的了解辽宁省城乡3~6年级小学生的零食和饮料消费现状,包括零食和饮料消费的种类、频率、时间及主要购买人;分析零食和饮料消费频率的影响因素;为小学生合理健康消费零食和饮料提供基础数据。调查对象及方法1.调查对象采用分层随机整群抽样的方法,根据辽宁省内各市经济发展水平,在经济发达、较发达和欠发达三类地区分别随机抽取1个市,每个市分别抽取5所小学(2所城市、3所农村小学)的3~6年级所有小学生作为调查对象,共计8111人。2.调查内容采用统一编制的调查问卷,由经过统一培训的调查员,对调查对象进行问卷调查。调查问卷内容包括居住地、学校、班级、姓名等学生一般情况;经常消费的零食和饮料种类、1周7天的消费频率、主要消费时间、购买人、早餐情况、早上上学从家带食品到学校情况及相关营养知识等。3.统计方法Epidata进行数据录入,采用SPSS21.0统计软件,依据资料类型,分别采用t检验、方差分析、X2检验进行统计学处理,显著性检验水准α=0.05。结果1.本次针对辽宁省3~6年级小学生零食和饮料消费现状进行了调查,3~6年级小学生共8111人,其中城市4384人,占54.1%,农村3727人,占45.9%;男生4226人,占52.1%,女生3885人,占47.9%。2.91.2%的小学生有吃零食的习惯,女生高于男生(P<0.05);零食消费比例在20%以上的种类依次是薯片等膨化食品类、巧克力糖果类、冰激凌冷饮类、坚果类;农村小学生消费薯片膨化食品类、巧克力糖果类、奶油蛋糕、冰激凌的比例高于城市小学生(P<0.05);城市小学生经常消费坚果和牛肉干的比例高于农村小学生(P<0.05);城乡小学男生经常消费牛肉干的比例高于女生,城乡小学女生经常消费巧克力糖果、坚果的比例高于男生(P<0.05);城市小学生1周消费瓜子等坚果类的零食频率最高,农村小学生消费薯片的频率最高。3.饮料的消费率达到96.0%,消费比例在20%以上的种类依次为牛奶、碳酸饮料、乳饮料、茶饮料、果汁;城市小学生消费牛奶的比例高于农村小学生,城乡小学男生消费碳酸饮料、茶饮料的比例高于女生,城乡小学女生消费牛奶、乳饮料、奶茶的比例高于男生(P<0.05)。4.小学生零食和饮料消费时间主要集中在晚饭后和午间休息时间,城乡小学男生在上学放学路上消费零食的比例高于女生(P<0.05)。5.零食的主要购买人是父母,随着年龄的增长,自己购买零食的比例逐渐上升;由祖辈购买零食、饮料的小学生消费频率最高。6.吃早餐的小学生比不吃早餐的小学生零食消费频率低、饮料消费频率高(P<0.05);早餐充足的比早餐不充足小学生饮料消费频率高(P<0.05);营养知识越好的小学生零食消费率越低,饮料消费频率越高(P<0.05);结论1.目前辽宁省3~6年级小学生零食、饮料的消费比例较高,消费比例在20%以上的零食种类依次是薯片等膨化食品、巧克力糖果类、冰激凌冷饮类、瓜子等坚果类;消费比例在20%以上的饮料依次是牛奶、碳酸饮料、乳饮料、茶饮料、果汁。2.零食和饮料消费时段主要集中在晚饭后和午间休息。3.零食和饮料的购买者主要是父母和本人,随着年级的升高,本人购买的比例不断上升。4.由祖辈购买的零食和饮料消费频率最高。5.零食和饮料的消费时间、早餐食用情况、营养知识掌握情况影响零食和饮料的消费频率。