黑水虻,学名亮斑扁角黑水虻,是一种非常有潜力的资源型昆虫,十分具有研究价值。因此本文初步研究了使用微波-超声波协同萃取技术提取黑水虻幼虫油脂的工艺参数对油脂提取率的影响,然后对黑水虻粗油的脱胶、脱酸和脱色提炼技术等方面进行了优化,然后对各阶段精炼油的特性进行了分析,希望能够对黑水虻油脂深加工提供理论依据,研究结果如下:分别综合对比了四种油脂提取方法对黑水虻油脂的提取率,综合比较分析这四种黑水虻油脂提取方法,最终得出微波-超声波辅助萃取提取法是本文制取黑水虻毛油的最佳方式。通过微波-超声波协同萃取方法提取黑水虻油脂,考察了各个试验因素对油脂提取效率的影响,并经过优化试验,确定最佳试验条件:以石油醚（60℃～90℃）为提取溶剂提取时间25 min,固液比1:20（m L/g）、超声功率150 W,此条件下黑水虻幼虫的出油率为41.43%,并通过对正交试验因素进行了显著性分析,结果表明固液比、萃取时间对试验结果影响显著。分别对不同工艺条件下萃取的油脂进行了分析,结果可知黑水虻油脂热值较高,具有开发液体燃料的潜力;且油脂中含有烃类、酯类、烯烃类、芳香族等官能团,这类官能团证明了油脂中甘油三酯的存在;黑水虻油脂在氮气氛围下热解过程主要集中在300℃-450℃一个阶段,最大失重率可达98.65%。不同工艺条件对黑水虻油脂的热值、元素组成、官能团和热稳定不产生显著影响。对最优条件下提取的黑水虻油脂分别测定了理化性质和给脂肪酸组成,其分别为:酸值9.04 mg KOH/g、皂化值140.10 mg/g、碘值95.74 g I2/100g、过氧化值9.20 mmol/kg。黑水虻油脂脂肪酸主要月桂酸（14.92%）、棕榈酸（11.6%）、油酸（16.66%）和亚油酸（19.03%）组成。基于脱胶单因素试验结果,通过正交优化试验分析探究最佳工艺参数,结果表明油脂脱胶最优条件是:水添加量3%,反应时间30 min,反应温度80℃,在此条件下油脂脱胶率为84.61%,方差分析表明脱胶时间与加水量对试验结果影响显著,脱胶温度对试验结果影响不显著。此时油脂色泽和气味明显改善。对黑水虻油脂脱胶油进行了碱炼工艺优化,基于单因素试验结果,并结合正交优化分析法,研究结果显示,对黑水虻碱炼脱酸工艺技术的最优化条件为:反应时间为50 min,超碱量为0.4%,反应温度70℃,此工艺条件下油脂脱酸率为89.32%。方差分析可知,反应时间对脱酸效果影响显著,超碱量和反应温度对脱酸效果影响不显著。综合比较了四种吸附剂作为脱色剂的油脂脱色性能,最后选择活性白土为本试验的脱色剂。以单因素试验为依据,设计正交试验对黑水虻油脱色工艺（脱色剂添加剂、反应温度、反应时间）进行了优化,最后得出了黑水虻油脱色的最佳工艺为:脱色剂用量4%,反应温度70℃,反应时间40 min,最佳脱色率为72.34%,方差分析结果表明活性白土添加量显著影响黑水虻油脂脱色率,而黑水虻脱色温度与脱色时间对油脂脱色效果影响不显著。经比较精炼前后黑水虻油的色泽、透明度以及滋味气味等理化指标,黑水虻精炼后色泽变为浅黄色,无明显刺激性异味,对精炼前后的黑水虻油脂进行了燃烧特性和氧化稳定分析可以看出精炼工艺显著提高了油脂的燃烧性能。在强氧化前20天脱色油的过氧化值低于毛油,但毛油的氧化速率低于脱色油。