【摘 要】
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葡萄糖淀粉酶是米根霉在淀粉质培养基中诱导分泌的一类胞外酶,其酶活力的大小对米根霉转化淀粉生成L-乳酸的效率以及L-乳酸发酵的周期有很大影响。本文对高产L-乳酸菌株米根霉As3.819葡萄糖淀粉酶进行分离纯化,研究其酶学性质,通过改变米根霉发酵生产L-乳酸体系中碳源、氮源、金属离子、温度、转速等发酵条件,对L-乳酸的转化率、体系中淀粉酶活力、还原糖等指标进行系统考察,并利用SAS软件进行响应面回归分
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葡萄糖淀粉酶是米根霉在淀粉质培养基中诱导分泌的一类胞外酶,其酶活力的大小对米根霉转化淀粉生成L-乳酸的效率以及L-乳酸发酵的周期有很大影响。本文对高产L-乳酸菌株米根霉As3.819葡萄糖淀粉酶进行分离纯化,研究其酶学性质,通过改变米根霉发酵生产L-乳酸体系中碳源、氮源、金属离子、温度、转速等发酵条件,对L-乳酸的转化率、体系中淀粉酶活力、还原糖等指标进行系统考察,并利用SAS软件进行响应面回归分析,主要结论如下: 经硫酸铵盐析,透析脱盐,Sephadex G-100柱层析
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