【摘 要】
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皂甙是许多植物中都含有的一类比较复杂的化合物,分甾体类和三萜类皂甙两大类,而三萜类皂甙就是西洋参、绞股蓝中的主要活性物质,随着分离提取技术的发展,从西洋参、绞股蓝中
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皂甙是许多植物中都含有的一类比较复杂的化合物,分甾体类和三萜类皂甙两大类,而三萜类皂甙就是西洋参、绞股蓝中的主要活性物质,随着分离提取技术的发展,从西洋参、绞股蓝中提取的总皂甙已作为食品添加剂大量的地使用到保健食品的生产.但是不同来源的总皂甙其药理作用是有差别的,对西洋参类保健食品而言,绞股蓝总皂甙不能作为主要原料代替西洋参总皂甙.该课题着重对作为保健食品功能成分的西洋参总皂甙的含量测定及其来源鉴定方面作了研究.
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