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界面渐进冷冻浓缩过程的溶质夹带规律研究
【摘 要】
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冷冻浓缩是将料液中的水冷冻为冰而实现料液浓缩或分离的技术,具有有效成分保留率高、能耗低等优势,但冷冻浓缩过程中所结冰晶中对溶质成分的夹带是制约该技术广泛应用的关键因素之一,基于此,本文以降低冷冻浓缩过程中的溶质夹带为目标,进行了较系统的理论和实验研究。在分析冷冻浓缩过程溶质夹带基本机理的基础上,建立了冷冻浓缩过程中的冰晶间隙溶质夹带模型、浓差极化模型、表面附着夹带模型,为冷冻浓缩过程中溶质夹带的量
【出 处】
：
天津科技大学
【发表日期】
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2020年01期
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